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鯉魚是發(fā)物嗎 發(fā)物中的發(fā)物

時間:2018-08-01 17:31:57 編輯:本站整理 3445

鯉魚是大家都不太喜歡吃的一種魚,這個跟據(jù)說的鯉魚是發(fā)物也有關,很多人其實不太理解鯉魚為啥是發(fā)物,下面介紹鯉魚是發(fā)物嗎 發(fā)物中的發(fā)物。

鯉魚是發(fā)物嗎

民間有一種常見的說法,認為魚蝦葷腥類都是“發(fā)物”,不能多吃,吃了以后可能身上長皮疹或者瘙癢不止,其中尤以鯉魚為“發(fā)物”中的“發(fā)物”。遠的不說,作為南方人的崔醫(yī)生,身邊的老百姓基本聞鯉色變,視為蛇蝎都不為過。而事實上鯉魚是因為什么原因成為大家眼里的“發(fā)物”,今天從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來解釋一下。

鯉魚(Carp)是從屬于鯉科(Cyprinidae)的多種油性淡水魚類的總稱,主要分布在亞洲和歐洲。鯉魚耐寒、耐堿、耐缺氧、適應性強又產(chǎn)量高,所以很快被引進到不同的國家水域。

因為各自飲食習慣和天敵的問題,在某些國家鯉魚并不受待見,比如某些品種的鯉魚就被美國農(nóng)業(yè)部列為侵入性物種(以上關于鯉魚的科普源于維基百科),看來國外的大閘蟹、生蠔、小龍蝦們又多了一個同病相憐的小伙伴。

講了那么久的鯉魚,其實要突出的一個關鍵字是“魚”。魚類是人類餐桌上的老朋友了,魚含有大量的多不飽和脂肪酸和脂溶性維生素,所以大部分人把它當成健康佳肴,但是總有少部分人吃了不舒服,比如長皮疹、皮膚瘙癢、嘴角紅腫、濕疹加重甚至上吐下瀉、呼吸困難,在民間這種讓皮膚疾病舊病復發(fā)或加重的食物稱為“發(fā)物”。

而從現(xiàn)代醫(yī)學角度看來這些癥狀很可能是因為——過敏。

鯉魚是發(fā)物嗎 發(fā)物中的發(fā)物

鯉魚為什么是發(fā)物

原因在于鯉魚兩側(cè)皮內(nèi)有一條形似白線的筋。這條筋叫做“騷筋”,其腥味很重,屬于發(fā)物,特別不適于某些病人食用。

鯉魚是發(fā)物嗎 發(fā)物中的發(fā)物

鯉魚介紹

鯉魚,中文別名鯉拐子、鯉子、毛子,紅魚。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚,學名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲,后引進歐洲、北美以及其他地區(qū),雜食性。

鯉魚鱗大,上腭兩側(cè)各有二須,單獨或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性.

鯉魚是發(fā)物嗎 發(fā)物中的發(fā)物

西紅柿大茴燜鯉魚的做法

主料:新鮮鯉魚、西紅柿

輔料:植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香蔥、姜、大茴葉、辣皮子

做法:

1、把鯉魚收拾干凈洗凈,切塊用鹽、料酒腌制一會,蔥姜洗凈切末,辣皮子洗凈切末

2、把西紅柿洗凈切塊,大茴葉子洗凈

3、熱鍋涼油加鯉魚塊,煎到兩面金黃色撈起

鯉魚是發(fā)物嗎 發(fā)物中的發(fā)物

4、熱鍋涼油加蔥姜辣皮子小火炒出香味,加魚塊、烹上料酒、醬油、鹽翻炒均勻

5、加水、西紅柿塊、白糖一起燜到魚塊入味,加大茴葉子、雞精,大火收汁即可

小貼士:

煎魚一定的鍋燒的特熱,在加涼油

燒到6成熱加魚塊,這樣煎的魚整不碎。

標簽:鯉魚

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