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鮑魚不能和什么一起吃這些都是禁忌搭配

時間：2018-08-11 11:37:08 編輯：本站整理 4256

鮑魚是一種好吃卻又價格高的海鮮，很多人吃得起鮑魚，就經(jīng)常吃鮑魚，畢竟鮑魚的營養(yǎng)價值也是很高的，下面介紹鮑魚不能和什么一起吃這些都是禁忌搭配。

鮑魚不能和什么一起吃

1、鮑魚不能和牛肝一起食用

分開來說，鮑魚和牛肝都是營養(yǎng)價值十分豐富的食物。牛肝一般出現(xiàn)在法國菜或者西餐當中，在平時是極少會出現(xiàn)在飯桌上的。但是，不管在什么樣的情況下食用了鮑魚或者是牛肝以后，都不能再食用其中一種，這樣會導致人體消化不良，影響身體健康。

2、食用鮑魚以后千萬不要再食用雞肉

不管是鮑魚還是雞肉，單吃其中一種都不會給腸胃或者胃部造成負擔。但是如果將兩者結(jié)合起來食用，便會成為腸胃極大的負擔。在食用完鮑魚再食用雞肉，無疑是給了身體一個消化不良的借口和機會。所以在平時食用的時候要特別的注意。

3、鮑魚不應該和狗肉一起食用

冬天或者秋季的時候一些地方的人喜歡食用狗肉，認為這能夠起到養(yǎng)身和補身體的作用。如果狗肉來源十分干凈沒有危險且合法，那么適當?shù)倪M食一點狗肉的確是能夠起到養(yǎng)身的作用。但是如果這時候再食用一些鮑魚，那么只會適得其反，給身體造成十分不好的影響。

4、食用野豬肉后不能再食用鮑魚

野豬肉本身就難以消化，但因為其肉質(zhì)比較有嚼勁，且屬于野味，所以一直受到人們的青睞。盡管這種邏輯顯得有些莫名其妙，但是人們卻深信不疑?？扇绻谑秤猛暌柏i肉以后再食用鮑魚，會給身體帶來嚴重的不適感。

鮑魚雖然珍貴，但是在食用的時候最好還是搞清楚它的食用禁忌以后再食用，否則不僅達不到養(yǎng)身的作用，反而會對身體造成另一種傷害。得不償失。

鮑魚不能和什么一起吃這些都是禁忌搭配

鮑魚營養(yǎng)成分

鮑魚營養(yǎng)豐富，每 100g干品中含蛋白質(zhì) 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質(zhì)如 EPA、DHA、?；撬帷⒊趸锲缁傅?，對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn)，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達 30%～50%，遠高于一般魚貝類。研究發(fā)現(xiàn)表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關(guān)節(jié)炎、保護胃粘膜和抗?jié)?、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質(zhì)地也有較大影響。據(jù)報道，夏季鮑魚質(zhì)地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發(fā)現(xiàn)，鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關(guān)系(r=0.82)。

鮑魚不能和什么一起吃這些都是禁忌搭配

鮑魚的內(nèi)臟不能吃

鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內(nèi)臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質(zhì)會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過敏體質(zhì)的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內(nèi)臟剔除(鮑魚的內(nèi)臟呈綠色，很容易分辨)，然后吃鮑魚的腹足部分。

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