時(shí)間：2018-08-14 08:39:36 編輯：本站整理 966
其實(shí)在一些電視節(jié)目里就能看到，有的地方喜歡生吃章魚，吃進(jìn)嘴里的時(shí)候章魚還是活生生的，觸角還在不停的亂動(dòng)，下面介紹章魚為什么要活著吃 品嘗章魚極致鮮美。
為什么韓國人愛吃活體章魚呢?他們認(rèn)為要品味出八爪魚的味道，不進(jìn)行任何制作抓起來直接吃，是品嘗章魚極致鮮美的味道最好的方法。不僅如此，吃活章魚可以還展示出韓國人的勇氣。
不過小編看到這蠕動(dòng)的章魚腳，瞬間就喪失吃它的勇氣了，如果能夠克服心理壓力的人也可以嘗試嘗試這道名菜，畢竟它擁有的可是韓國頂級美食的頭銜。
開始之前：先處理章魚
將章魚消凍。將凍成冰的章魚放在冰箱冷藏室24小時(shí)自然消凍即可。
動(dòng)過的章魚比新鮮章魚有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是肉會(huì)變嫩。如果你要用新鮮章魚，那么應(yīng)該先用嫩肉粉處理一下讓肉變嫩一些。
不過冰凍的章魚一定要完全消融變軟了才能做。 將觸手切下來。用鋒利的廚刀將章魚的觸手齊根處切下來。
不過要注意，有的食譜需要保持章魚個(gè)體完整，所以在切章魚之前先整個(gè)研習(xí)一下食譜。
將章魚鋪平在案板上，揪起一根觸手然后從根部切掉，然后依次將所有的觸手都這樣切掉。
如果你有廚用剪刀的話就好了，用剪刀剪掉章魚觸手比用刀(就算它很鋒利)容易多了。
將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開，然后將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃，所以可以直接扔掉，當(dāng)然，如果不愿意扔留著和其他部分一起做也行。
有需要的話要將里面的硬殼和墨囊去掉。如果是使用冷凍章魚，那這一步就沒什么必要了，因?yàn)橘u的冷凍章魚一般都是去掉了這些的。
就算是買新鮮章魚來做，你通常也可以讓魚販子幫你把章魚處理好再包起來帶回家。 當(dāng)你將章魚的腦袋或者身體切成兩半之后，墨囊和內(nèi)部結(jié)構(gòu)就能看見了。這樣就能輕而易舉地將該清理的清理掉。
一般硬殼會(huì)連在你丟掉的那個(gè)中間比較硬的部分上，如果你決定要把這塊兒丟掉，那就沒什么事兒了。不過有時(shí)候硬殼也會(huì)連在你需要的章魚身體部分上，這樣的話只要輕輕擠章魚，里面的硬殼就會(huì)被擠出來，一旦露出來，把它切下來然后丟掉就行了。
章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。章魚富含牛黃酸，能調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。章魚有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。
第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗凈，放進(jìn)滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進(jìn)章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂版章魚燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
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