時(shí)間:2018-08-17 17:08:04 編輯:本站整理 3285
羊肉煮不爛是很多廚房新手都遇到過的事情,很多人遇到煮不爛的羊肉就慌了神么不知道要怎么辦,下面介紹羊肉為什么煮不爛 從這4個(gè)原因找。
1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。
2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。
3、老母羊肉不易煮爛,下次建議買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。
4、當(dāng)然咯,時(shí)間短了,自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗,跟一些白肉相比的確難煮爛一些,還是需要多燉煮一會的。
羊肉一般以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜,如暫時(shí)吃不了的,可用少許鹽腌制2天,即可保存10天左右。
羊肉性溫?zé)幔3匀菀咨匣?。因此,吃羊肉時(shí)可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達(dá)到羊肉的補(bǔ)益功效。
感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性質(zhì)溫?zé)?,有大補(bǔ)的作用,以感冒初期的患者為例,這時(shí)總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導(dǎo)致病情遷延不愈。
材料:羊肉150克、生姜5克、蔥白10克、冬瓜100克、食鹽。
做法:羊肉洗凈切小塊,與生姜、蔥白一起放入冷水鍋中,煮沸后去浮沫,轉(zhuǎn)成中小火燉,快熟時(shí)加入洗凈切好的冬瓜(切大塊,別去皮)及少許食鹽,燉至羊肉熟時(shí)即可。
功效:冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效,適宜平時(shí)水腫、小便不利者服食。孕期7-9個(gè)月,食用次湯,可健脾益氣,利水安胎。
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