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料酒是什么味道類似于黃酒

時(shí)間：2018-10-16 09:24:26 編輯：本站整理 657

料酒是大家平常家里都會用到的調(diào)味品，去味除腥的時(shí)候都會用到料酒，料酒的味道很多人不清楚是什么樣的，下面介紹料酒是什么味道類似于黃酒。

料酒是什么味道

料酒的味道類似于黃酒的味道，可以將黃酒的味道作為參考。黃酒味道鮮甜醇和。往俗的說酸酸甜甜。

料酒是什么味道類似于黃酒

料酒為什么不能喝

這個(gè)問題可能平常人看起來有點(diǎn)無厘頭，但對于愛喝酒的人來說料酒還真是一個(gè)神秘酒。

料酒能不能喝誰也不知道，但也沒有見誰喝過。今天推味君就研究一下這個(gè)無聊的問題，你們可以圍觀一下~

要說料酒，就不得不提及黃酒。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國并且只釀于中國，早在商周時(shí)期，中國人就創(chuàng)造出酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始釀造大量黃酒。

黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。

可幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)。黃酒的酒精度數(shù)不高，大概在15度左右，酒味醇和，常做溫飲。

三國里“青梅煮酒論英雄”，這煮的酒就是黃酒。

還有唐代那位有名的酒壇子——詩仙李白，喝的也是黃酒。

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。”一首《客中行》就把黃酒的琥珀光澤表現(xiàn)出來，不愧是李白，寫詩也不忘為黃酒call~

那料酒和黃酒之間有什么關(guān)系呢?推味君寫一個(gè)等式你就明白了。

料酒=黃酒+香辛料

料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外加入一些香料和調(diào)味料。

這樣經(jīng)過味道上調(diào)配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中添加料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。

黃酒可以作為料酒用，但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝。

料酒是什么味道類似于黃酒

料酒可以用什么代替

1.料酒作為常見的一種調(diào)味品，即便炒青菜也可以加上一些了解，味道更加鮮，像肉類就更喜歡用料酒了，那料酒可以用什么代替呢?黃酒是非常好的選擇，首先很多料酒本身就是黃酒加工而成的，黃酒的味道也比其他的酒精更加的醇厚，黃酒是用糯米浸泡經(jīng)過蒸煮和發(fā)酵釀出來的，古時(shí)候先輩們就早早用黃酒來作為調(diào)味品了。

2，黃酒中還有含有維生素以及氨基酸，這都是人體可以吸收的營養(yǎng)哦，當(dāng)然是用黃酒也可以讓肉質(zhì)變得鮮美，因此黃酒是代替料酒的最佳選擇。當(dāng)然有些人家可能沒有備下黃酒，急需炒菜，還可以用哪些酒代替料酒呢?

3.啤酒也可以的，我們還有一道菜——啤酒鴨呢，由此可見啤酒也是可以作為料酒的，但效果沒有黃酒那么好，但廚藝高超的話，還是很香的哦。有人說白酒也可以，這里需要說明：白酒的度數(shù)比較高，這樣會破壞肉的美感，因此不建議作為料酒使用，或者炒菜的時(shí)候放少量。紅酒也不是萬能的哦，這還要看個(gè)人喜好呢。

4.一定有很多觀者想問。吃了這些加了酒的菜還能開車嗎?首先料酒、黃酒的度數(shù)比較低，經(jīng)過高溫后酒精都被分解了，因此吃了料酒的菜還是可以開車的，所以說料酒可以用什么代替呢?黃酒是不二人選。這里要注意白酒的酒精揮發(fā)就比較慢，假設(shè)需要用調(diào)味品的話，不妨選擇醋吧。小編建議：吃完飯，可以喝漱口水(或者不喝)，休息一個(gè)小時(shí)后出發(fā)，漱口水會引起酒駕的烏龍呢。

料酒是什么味道類似于黃酒