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茶涼了還能喝嗎營(yíng)養(yǎng)流失很多

時(shí)間：2018-11-06 15:50:24 編輯：本站整理 460

喝茶是中國(guó)人的習(xí)慣，不僅能延年益壽還能陶冶情操，是男女皆宜的養(yǎng)生飲品，但是喝茶也是有講究的，比如茶涼了不知道還能不能喝，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下茶涼了還能喝嗎？

茶涼了還能喝嗎

不建議喝，第一是滋味變差，第二是營(yíng)養(yǎng)流失很多。這是因?yàn)闇囟容^高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運(yùn)動(dòng)較快，所以沖泡出來(lái)的香氣高揚(yáng)、茶湯口感好；就像熱油翻炒的青菜，一般會(huì)飄散著香味。而一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化，含量逐漸減少。茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質(zhì)。

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泡茶要用多少度的水

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉內(nèi)含物質(zhì)也較少被破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種黑茶、花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

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泡茶用什么水

1、自來(lái)水

自來(lái)水中含氯氣和較多鐵質(zhì)。泡茶時(shí)如果水中鐵離子含量>0.5‰,就會(huì)使茶湯變色呈褐色，茶里面的茶多酚和氯化物通過(guò)作用效果會(huì)在茶湯表面產(chǎn)生“銹油”,讓茶湯有苦澀味。

2、純凈水

純凈水是一種安全無(wú)害的軟水，它以符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)水作為水源，采用適當(dāng)?shù)姆椒庸ぶ瞥?，有很高的純度，可以直接飲用。純凈水泡茶，茶湯晶瑩剔透，香味也更加醇正，沒(méi)有其他的雜味，口感鮮醇。

3、礦泉水

和純凈水相比，礦泉水更具有多種微量元素，比如鋰、鋅、碘、硒及偏硅酸等。不同地區(qū)的礦泉水含有物質(zhì)成分也有差別，是永久性硬水。雖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富卻不宜使用泡茶。

4、活性水

活性水以自來(lái)水為水源，再經(jīng)過(guò)一系列的過(guò)濾、精制、殺菌和消毒處理，有一定的活性功能。還有營(yíng)養(yǎng)性、排毒性、擴(kuò)散性、排毒性等功效。如果是水質(zhì)較硬，則不會(huì)泡出好茶。因此，泡茶用純凈水相對(duì)來(lái)說(shuō)較好。

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