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葡萄干怎么選從三個(gè)方面看

時(shí)間：2019-01-07 17:41:21 編輯：本站整理 307

葡萄干的挑選方法其實(shí)是很有講究的，從三個(gè)方面入手是最好的，從顏色和干潮還有顆粒大小方面來挑選準(zhǔn)沒錯(cuò)。

葡萄干怎么選

挑選葡萄干要一看、二抓、三品?？雌咸迅傻念w粒飽滿度和顏色。顆粒飽滿均勻且顏色純正則較好。要抓一把葡萄干，然后迅速松手，之間沒有粘連在一起，顆粒分開，則表示葡萄干較干，為好。品，就是要品其口感，要選擇香甜醇厚的。

1、顏色

挑選葡萄干顏色很重要，顏色不宜太過艷麗，越艷麗越有問題。葡萄干的顏色，取決于葡萄本身的顏色。比如沒有黃色的葡萄，所以就不可能有金色葡萄干!淘寶上賣的“金皇后”、“樹上黃”那些黃澄澄特漂亮的金色葡萄干，極有可能是硫磺熏制而來的，建議謹(jǐn)慎選擇。

純天然的東西，因?yàn)槭亲匀簧L(zhǎng)成的，不可能顏色一樣，有色差是正?，F(xiàn)象。如果一袋葡萄干都是碧綠碧綠的，那么一定是人工加工過了，建議不要購買。葡萄品種多達(dá)六百多種，可以吃的三百多種，但是從大體顏色上分，主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。當(dāng)然，每種顏色中的色澤深淺，又有很多品種，自然而然，口感就不一樣了。這里簡(jiǎn)單給大家科普一下葡萄干顏色品種。

綠色葡萄干：品種最的一種，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉質(zhì)厚實(shí)，沒有渣滓。常見的有北極王、綠香妃、綠馬奶、哈密王、無核白等等，每一種口感都有獨(dú)特，值得我們?nèi)テ穱L。

紅色葡萄干：紅的原因是里面含有花青素，具有補(bǔ)血作用，所以，民間有說法：紅葡萄是陽性的，男人吃了好，綠葡萄是陰性的，適合女人吃。常見的紅色葡萄干品種按照顆粒大小排列：紅香妃、紅馬奶、雪蓮果、和田紅。

黑加侖葡萄干：紫色和黑色的葡萄干，這類葡萄干的優(yōu)勢(shì)不在味道，而且還有大量的單寧和花青素。單寧是有益心臟的，花青素抗衰老。黑加侖最大的優(yōu)勢(shì)是花青素和vc的含量超高，號(hào)稱維生素之王，抗衰美白。

2、干潮

葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購買。用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。

3、顆粒

有些人愛挑個(gè)頭大的葡萄干購買，覺得大的東西才夠好，才夠甜。其實(shí)葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個(gè)頭均勻，沒有雜質(zhì)，品質(zhì)就錯(cuò)不了。

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葡萄干的營養(yǎng)功效

1. 葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少;

2. 葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù);

3. 葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。

美國營養(yǎng)學(xué)家做過的一項(xiàng)研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時(shí)間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長(zhǎng)，而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯---一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險(xiǎn)。

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葡萄干清洗方法

用壓力水直接沖洗;用35度左右的溫水清洗，洗的時(shí)間一般不要超過3分鐘，并用手?jǐn)嚢?把葡萄干放入清水中，加入少量淀粉搓洗后沖洗干凈;將葡萄干放入燒開的水中煮1-2分鐘后撈出即可食用。若喜歡吃干些的，清洗后可以晾干，或放進(jìn)微波爐或烤箱稍微加熱，將表面的水分祛除后即可。

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葡萄干的吃法

葡萄干兒既然是這么好的食物,如何吃既能吃得健康又不發(fā)胖,不要把葡萄干當(dāng)成零嘴來吃,葡萄干可以配合著做米飯做粥,甚至做面包做一些小餅干,把葡萄干作為一種配料,這樣吃起來不太好干,別有一番風(fēng)味,而且還可以減少葡萄干的食用量。打果汁的時(shí)候放上幾個(gè)葡萄干,果汁會(huì)更加香甜,這樣更利于葡萄干里面維c的吸收。

葡萄干因?yàn)樘欠指?很多患有糖尿病的人不一使用,另外本身已經(jīng)是非常虛胖的人也不宜食用葡萄干,葡萄干不應(yīng)該和含鉀高的食物同吃,這樣會(huì)導(dǎo)致胃痙攣,腹脹,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)心律失常。無論再好的東西吃得過多都會(huì)引起傷害,早飯吃多了確實(shí)會(huì)發(fā)胖,所以在吃的時(shí)候要注意用量,把葡萄干吃得更健康。