時(shí)間：2019-02-27 09:22:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1061
茶樹菇如果長霉了的話要看具體的長霉情況，如果是新鮮的茶樹菇因?yàn)橛兴侄L霉，那么只需要洗干凈就可以吃了，如果是因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長而導(dǎo)致長霉就不能吃了。
茶樹菇發(fā)霉了能不能吃還得看具體情況。
1.能吃情況：新鮮吃茶樹菇含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，在溫度適合的條件下很容易自己滋生菌絲，這類菌絲和毛霉很像，一般只要洗干凈即可，不影響食用。
2.不能吃的情況：若是茶樹菇存放較久，霉變比較嚴(yán)重，出現(xiàn)了一些霉臭味，這種茶樹菇表明已經(jīng)腐敗，不適合食用。
食物發(fā)霉之后原有的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，生成很多代謝物，亞硝酸鹽就是其中含量較高的一種，這類物質(zhì)有致癌致畸的能力，食用這類茶樹菇會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
首先我們需要把新鮮的茶樹菇清洗好，大家在烹飪茶樹菇之前就一定要用清水沖洗干凈才行，同時(shí)一定要瀝干水分，之后我們?cè)诖钆漉r肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
對(duì)于茶樹菇的干品來說，就要先用清水快速將茶樹菇?jīng)_洗，之后再放入清水中浸泡35分鐘左右，在烹飪茶樹菇的時(shí)候，同樣可以將茶樹菇和浸泡用的水一并放入肉類湯中煲湯就可以了。
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