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時間:2016-06-22 17:34:10 編輯:本站整理 6548
聽說核桃健腦,為此很多人打著補(bǔ)腦的旗號,每天吃很多的核桃。其實(shí)吃核桃貴在堅(jiān)持,每天1-2顆足矣。盡管核桃中的脂肪以對人體有益的不飽和脂肪酸為主,但是畢竟屬于脂肪系列,1克脂肪同樣會產(chǎn)生9大卡的熱量,吃太多的話照樣可能導(dǎo)致脂肪攝入偏高,增加超重、肥胖等風(fēng)險呢!
核桃皮中含有豐富的抗氧化物質(zhì)--多酚,越澀則酚類越多,也正是這個原因很多人棄皮而吃核桃肉,丟掉了寶貴的多酚類物質(zhì),這與為什么巧克力要選擇苦澀的是一個道理。同時核桃皮可以有效保護(hù)核桃中的寶貴的維E和Ω—3脂肪酸不被氧化。維E被氧化使得營養(yǎng)損失,而Ω—3脂肪酸被氧化還會產(chǎn)生損害健康的自由基。其實(shí),實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)整粒核桃可以延緩乳腺癌和心臟病的病程,動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)核桃還可預(yù)防前列腺癌呢。所以吃核桃建議接受苦澀、帶皮吃,尤其是吃鮮的核桃時候更要注意。
糖制核桃的“甜”、五香核桃“香”,這背后其實(shí)是糖與各種口味的香精呢!這些加工的痕跡一方面使得核桃中含有很多食品添加劑,另一方面香精可能掩蓋核桃本身的變質(zhì),對于消費(fèi)者而言不容易鑒別產(chǎn)品的質(zhì)量孬好。且加入了糖、鹽、食品添加劑之后的核桃不再那么“實(shí)誠”,花同樣的價錢買到的產(chǎn)品性價比降低了。所以吃核桃還是原味的最好,五香神馬的都是浮云。
盡管六個核桃之類的核桃飲品廣告很有“感染力”,但是需要客觀指出的是:核桃飲品中的核桃甚微,以“六個核桃”為例子,其中的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于六個核桃中的蛋白質(zhì)量,更別談維生素E和不飽和脂肪酸了。所以不要天真的以為“六個核桃”里面真的有6個核桃,補(bǔ)腦也更多的是商家設(shè)定的“坑”呢!
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