時間：2019-03-29 11:16:32 編輯：5號網(wǎng)-wsy 838
油豆腐塞肉是一道很有特色的美食，它的具體做法是將拌好的肉餡塞入油豆腐里面，然后加入所需要的調(diào)料，放入鍋中悶熟就可以了，味道很不錯。
材料：
油豆腐10個、蝦仁100克、豬里脊0克、海鮮菇1包、火腿1塊、姜1塊、香蔥1棵、豌豆玉米適量、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、雞湯1碗、水淀粉1湯匙
步驟：
1、豬里脊和蝦仁一起剁碎，加鹽一茶匙， 橄欖油一湯匙，雞湯一湯匙，胡椒粉半茶匙攪拌上勁備用;
2、把攪拌好的肉糜塞入油豆腐;
3、火腿切片，海鮮菇去雜質(zhì)洗凈;
4、鍋里放一湯匙橄欖油，把蔥花炒香;
5、倒入步驟4中的配料。炒均勻;
6、兌入一碗雞湯，調(diào)入鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙;
7、油豆腐放入，大火煮開小火燜10分鐘;
8、水淀粉勾芡即可。
1別把豆腐里的掏出來，就用小拇指挖個坑，然后將里面的豆腐組織都壓到邊上即可。
2用勺子把來塞肉最有效!!我們試過小勺子、筷子、保鮮袋擠肉，都沒有勺子把好用。
3一定要塞滿，這樣油豆腐才不會瀉掉。
4肉餡加上淀粉、小蘇打，絕對彈牙到不行!
1、補充鈣，促進骨骼發(fā)育。油豆腐塞肉中的油豆腐含鈣高，適當(dāng)給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦。吃油豆腐補鈣是不錯吃，吸收率能達(dá)到95%哦，不過對于腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。
2、補充蛋白質(zhì)和氨基酸，保障人體的正?；顒印Ｓ投垢庵械挠投垢幸彩橇钊梭@喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，KO心血管疾病。
3、預(yù)防缺鐵性貧血。吃油豆腐塞肉還能降血脂和保護血管細(xì)胞，你造嗎?一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預(yù)防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來!
油豆腐是豆腐油炸制品，北方稱之為豆腐泡，而我們江南這一帶一直把它稱之為油豆腐。油豆腐色澤金黃，細(xì)致綿空，富有彈性，有大、中、小不同的形狀的品種，小一點的我們直接入湯食用，中等的一半切開后燒菜用，或者和紅燒肉一起燒，這種最大的一直是把里面掏空后加入豬肉餡后做成紅燒就是一道經(jīng)受住時間洗禮的傳統(tǒng)美食，油豆腐塞肉。
因為烹飪此菜一定是湯頭較大，所以到最后就用勾芡的方式，把鮮美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鮮美，吃的時候要文雅一點，不能大口大口的咬，會爆汁的，一不小心會濺到別處以免尷尬。
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