時間:2019-04-15 08:50:47 編輯:5號網-wsy 407
在牛蹄筋的眾多做法中,燉菜絕對要排在前面,其中,牛蹄筋燉蘿卜、土豆、玉米、山藥等等都是很不錯的,我們來看看它的詳細做法吧。
牛蹄筋燉白蘿卜、燉土豆、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳肴。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材,對于牙口不好的人來說是一種挑戰(zhàn),其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。
一、牛蹄筋燉土豆
原料:牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法:
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼后切成塊(2厘米長);
2、土豆去皮,切成滾刀塊,放入用油鍋中炸至金黃色,撈出備用;
3、蔥切段、姜切片,花椒放碗內加水泡制出花椒水待用;
4、將鍋置于中火上,放入植物油20克燒熱,用蔥段、姜片爆鍋,添入高湯1000克,加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛,放入味精即可。
二、玉米燉牛筋
材料:熟玉米、牛蹄筋、土豆、干紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法:
1、土豆切塊,筋頭也切塊。
2、熱鍋冷油,下干紅辣椒、花椒粒,炸黑時撈出。
3、下土豆,加生抽炒開,再加筋頭,老抽炒5分鐘。
4、加水,放玉米、香菇。水沒過菜就可以。
5、湯汁燉至濃稠,加鹽、雞精,出鍋。
1、美容養(yǎng)顏:牛筋能增強細胞生理代謝,增加皮膚的韌性和彈,延緩皮膚的衰老。
2、強筋壯骨:牛筋有強筋壯骨的功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、促進發(fā)育:牛筋有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
1.首先拿水泡泡,然后拿熱水焯一下就好了,不過千萬別焯時間長,蹄筋放熱水里時間長就會化的。
2.剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米長的條。
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