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魚頭可以放冰箱里保存嗎 魚頭的功效

時(shí)間:2019-05-20 09:55:36 編輯:本站整理 423

大家知道魚頭可以怎么吃嗎,魚頭可以放冰箱里保存嗎,魚頭可以怎么保存呢,魚頭的功效與作用是什么呢,今天就一起來看看吧!

魚頭可以放冰箱里保存嗎

可以。新鮮的魚頭如果暫時(shí)不食用是可以放在冰箱里保鮮的,并且可以視保存的時(shí)間選擇冷藏或者冷凍,如果只是短時(shí)間的保存選擇冷藏就可以了,如果想保存較長時(shí)間則需要選擇冷凍。

魚頭放在冰箱里保鮮之前先把魚頭洗干凈,從中間破開,用廚房專用紙(沒有的話也可以用餐巾紙)把魚頭表面水份擦去,再用少量的鹽抹在表面,放在保鮮袋里存入冰箱冷藏。要吃的時(shí)候,只要將鹽洗去,再烹飪就可以啦,這樣的魚頭更加好吃哦。

魚頭如果是第二天吃只需保鮮就行了,如果是氣溫的溫度在5度以上,第二天就食用,可以放冰箱的保鮮內(nèi)保鮮就可以了。如果氣溫在5度以下,第二天就食用,可以不放冰箱就不會(huì)壞的。第二天食用仍然味道鮮美,比放冰箱還要好。

剛宰殺的活魚放在冷藏還是冷凍主要取決于您什么時(shí)候烹飪,一般來講,您要是當(dāng)天就要把這個(gè)魚做菜的話,放在冷藏箱即可,如果您要是放個(gè)幾天或者時(shí)間長點(diǎn)的話,就必須要放在冷凍箱了。

魚頭可以放冰箱里保存嗎 魚頭的功效

魚頭的功效

魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素,主要存在于大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。如攝入不足,嬰兒的大腦發(fā)育過程就會(huì)受阻。因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

另外,魚腮下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織;所含水分充足,所以口感很好。

其實(shí),很多人愛吃魚頭,是因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮嫩。這是由于魚在水中的運(yùn)動(dòng)主要頭部的擺動(dòng)來完成,頭部比身體其他部位運(yùn)動(dòng)得更多,肌肉更緊湊,味道也好,這和雞腿肉好吃是一樣的道理。而且,經(jīng)過烹調(diào)后,魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來,所以味道也更顯鮮美。

魚頭可以放冰箱里保存嗎 魚頭的功效

魚頭的做法

一、蔥花蒸魚頭做法

準(zhǔn)備食材和配料:魚頭、蔥花、鹽、生姜、醬油、香油。

烹飪過程:

1、洗凈魚頭,特別是腮那里的位置,要挑出雜質(zhì),洗過3遍以上為佳。

2、洗凈的魚頭用醋腌制10分鐘后洗凈,海鹽涂滿魚頭,生姜去皮切碎,蔥花洗凈切好備用。

3、準(zhǔn)備好后,蔥花姜片捏汁后倒進(jìn)魚頭,隔水清蒸15分鐘,期間要注意看好火候,不宜太大不宜太小。

4、蒸好后,另外起鍋,倒入香油,爆香蔥段制成蔥油,再加點(diǎn)醬油一起,淋進(jìn)清蒸好的魚頭上即可。

這樣的魚頭做法講究的是食材的新鮮程度,所以要挑選新鮮的菜能用這樣的法子,食用的時(shí)候要趁熱吃,才能感受到美味的魚頭,清蒸過程不要一直重復(fù)開鍋蓋,不利于口感。

二、魚頭豆腐湯做法

準(zhǔn)備食材和配料:魚頭一個(gè)、豆腐3塊、香菜、香蔥、香油、生姜、鹽、味精。

豆腐的營養(yǎng)和魚頭相匹配,這樣一道湯水,是很多美食家的追求,魚頭豆腐湯雖然是一道家常的湯,但是很少人制作出那樣的白濃湯,所以簡單的家常菜,還是需要正確的烹飪方式,才能做出美味。

烹飪做法:

1、香菜洗凈泥土,香蔥去根切斷,生姜去皮切成薄片備用,豆腐切成幾塊裝盤備用。

2、洗凈平底鍋,放入生姜去腥味,再放入洗凈的魚頭,小火慢煎直至兩面金黃顏色即可歇火。

3、另外起鍋內(nèi)放入適量的涼水,煮開后,再放入剛才煎好的金黃魚頭,這樣下去湯水會(huì)濃,小火慢燉。

4、魚頭煮開后,再加入備好的豆腐塊,一起熬燉湯汁,待湯汁濃白,再加入香菜和香菜,鹽,味精,最后香油點(diǎn)綴香味即可出鍋。

有的吃貨喜歡用魚頭煲湯,熱油加姜片下鍋,煎黃加入水分和料酒,豆腐鹽水泡過切塊放入。熬制湯白加點(diǎn)味精,再適當(dāng)加入香菜去腥味,這樣的魚湯口感好,清甜不油膩。

三、剁椒魚頭做法

每次吃剁椒魚頭都讓人很懷念的感覺,魚肉入味辣香,美味連汁都不想放過,對(duì)于一枚正宗的吃貨來說,學(xué)會(huì)它是必備的技能。

準(zhǔn)備食材及配料:大魚頭一個(gè)、紅辣椒10個(gè)、生姜一個(gè)、小蔥5根、耗油、醬油、味精、鹽、香油。

烹飪過程

1、大魚頭洗凈,在魚頭厚的地方劃上幾刀,這樣容易入味,小蔥洗凈切段,紅辣椒剁碎,生姜剁碎備用。

2、魚頭內(nèi)涂抹鹽,剁椒混合生姜末一起加入醬油、耗油,半碗涼水一起混合調(diào)料備用。

3、鍋內(nèi)放入適量的涼水,清蒸洗凈的魚頭20分鐘,灑入備好的蔥花和剁椒備用。

4、再起鍋,倒入香油,煮開后,淋入魚頭及配料上面,味道香辣又新鮮。

魚頭可以放冰箱里保存嗎 魚頭的功效

魚的常見禁忌

凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

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