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咖啡為什么要打奶泡 咖啡的作用

時(shí)間:2019-05-20 16:19:33 編輯:本站整理 1481

大家知道咖啡可以怎么喝嗎,咖啡的好處是什么,咖啡的壞處又是什么呢,咖啡為什么要打奶泡呢,咖啡打奶泡是為什么呢,今天就一起來(lái)看看吧!

咖啡為什么要打奶泡

打奶泡一是為了與咖啡液融合后,奶泡在口中破裂時(shí)會(huì)形成很好的口感,增加咖啡的飲用體驗(yàn),二是可以進(jìn)行拉花,增加視覺美感。

咖啡為什么要打奶泡 咖啡的作用

奶泡與牛奶的融合度的高低取決于什么

1、蒸汽桿氣壓的大小。(蒸汽桿氣壓的大小會(huì)使得奶泡在打發(fā)過(guò)程中形成不同程度的翻滾,氣壓越大,融合度越高。)

2、奶泡的細(xì)膩程度。(打發(fā)出的奶泡越細(xì)膩,則單個(gè)奶泡中所含空氣越少,密度高,浮力小;打發(fā)出的奶泡越粗糙,則單個(gè)奶泡中所含空氣越多,密度低,浮力大。如打發(fā)出的奶泡較為粗糙,奶泡會(huì)快速浮于牛奶表面,融合度較低;如打發(fā)出的奶泡較為細(xì)膩,奶泡浮于牛奶表面的速度會(huì)緩慢,融合度較高。)

咖啡為什么要打奶泡 咖啡的作用

奶泡的作用

咖啡與牛奶、奶泡的融合,在沖煮意式咖啡時(shí)是非常重要的步驟,它可以使意式咖啡的味道與口感,提升至更好的境界,也可以修正在制作意式濃縮咖啡跟牛奶發(fā)泡的過(guò)程中,發(fā)生的小誤差,并且經(jīng)由融合時(shí)的方式與技巧,來(lái)改變整杯咖啡的濃淡口感。融合的原理是什么呢?首先我們運(yùn)用想象力把咖啡、牛奶跟奶泡想象成一個(gè)一個(gè)的分子狀態(tài),而最佳的融合方式,就是整杯咖啡都是以均勻的咖啡、牛奶、奶泡的分子結(jié)合體融合,要達(dá)到如此境界,就必須在融合時(shí)給予分子之間結(jié)合的力量,并且這樣的力量必須是穩(wěn)定而持續(xù)的,所以在融合時(shí)要以定量的方式倒入牛奶與奶泡分子,使咖啡、牛奶與奶泡分子做均勻的結(jié)合體,讓我們?cè)陲嬘谜馐娇Х葧r(shí),每一口都是均勻狀態(tài)的咖啡、牛奶與奶泡的分子結(jié)合體,如此才能發(fā)揮每個(gè)分子的效果,使整杯咖啡呈現(xiàn)最好的狀態(tài)。

咖啡為什么要打奶泡 咖啡的作用

咖啡的利與弊

1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分??Х鹊臒焿A酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對(duì)皮膚有益處??Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能,活絡(luò)消化器官,對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?,有減肥的作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞,必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能,而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡,能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇,最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論,并表示可以應(yīng)用到人類。

7.咖啡的保健醫(yī)療功能??Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

8.咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明,一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因,對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。

標(biāo)簽:咖啡奶泡

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