時間:2019-05-20 15:58:25 編輯:本站整理 2762
雞蛋的吃法千萬種,蒸雞蛋大家應(yīng)該都吃過,蒸雞蛋是很常見的一種美食,蒸雞蛋富含豐富的營養(yǎng)價值,真的是非常的美味,是我們每個人家中的一道家常菜肴。
水蒸蛋可以用微波爐做。微波爐只是不能加熱水煮蛋,因為煮蛋有殼與皮包著會爆,容易燙傷。蒸蛋是可以的。用微波爐加熱生雞蛋,最好是去殼,放到容器里打散。就算將蛋殼戳洞后加熱,這樣也比較危險。若是加熱熟雞蛋,也要戳出足夠大的透氣孔,或?qū)㈦u蛋切開。當(dāng)然,若是用微波爐做雞蛋液、雞蛋羹,也要注意在容器上加蓋留孔,以免雞蛋羹可能炸得整個內(nèi)壁都是。蛋清和蛋黃間有一層膜,在蛋清的包圍下能承受一定的壓力,在微波的作用下,蛋黃首先被加熱膨脹,即使蛋殼打碎雞蛋也會爆。所以,凡是帶硬殼或帶皮的密封食品,都必須進(jìn)行開封處理才能用微波爐加工。烹飪前,必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等穿出一些氣孔,否則加熱時容易發(fā)生爆裂。在使用微波爐時,一定要遵照說明書使用,以免發(fā)生意外。
蒸雞蛋糕一般是使用高壓鍋來蒸,但是如果沒有高壓鍋的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。但是如果非常不幸的是鍋子也沒辦法使用得上得話,這個時候微波爐就可以幫得上忙了。蒸蛋羹許多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是沒熟。而用微波爐更容易發(fā)生這樣的情況,蒸雞蛋糕難度系數(shù)更高,所以大家要明確以下的步驟,注意細(xì)節(jié)方能幫助到大家喲。往雞蛋里倒入熱水,水和雞蛋的比率是2比1,接著朝一個方向攪拌均勻。然后,就可以放微波爐里了。放進(jìn)入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火,加熱2分20秒左右。加熱后,盡量遠(yuǎn)離微波爐,因為微波爐有微量的輻射。在加熱期間,朱奶奶在調(diào)制雞蛋羹的調(diào)料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調(diào)料做好了,雞蛋羹也蒸好,拿出來時小心別燙著,放置涼快之后就可以進(jìn)食了哦。
1、在碗中打一個雞蛋,打散打勻。
2、加入和蛋液一樣多的水,加少許鹽攪拌均勻。
3、用保鮮膜覆蓋碗口,沒有保鮮膜可以蓋上碗口。用保鮮膜覆蓋這一步很重要,否則會有氣泡破壞蒸蛋表面,實在沒有保鮮膜也可以用碗蓋蓋住,不過效果沒有那么好。
4、放入微波爐高火加熱兩分鐘,取出即可。
注意:剛蒸好馬上就取保鮮膜很容易會燙到手,建議大家蒸好后稍微過幾分鐘等蒸蛋稍微變涼一點之后再取保鮮膜。
平時我們用火煮雞蛋時,熱量是從外到內(nèi)的過程,而用微波爐煮雞蛋卻正好相反,雞蛋內(nèi)部加熱膨脹,而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹,就會出現(xiàn)爆炸。所以,絕對不能用微波爐做水煮蛋。
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