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雪花酥出鍋要放冰箱嗎 雪花酥出鍋放哪里

時(shí)間：2019-05-21 11:48:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1853

雪花酥出鍋后一般是放在不粘烤盤(pán)或者是相應(yīng)的模具中讓它冷卻成型，之后再切塊會(huì)比較好一點(diǎn)，如果擔(dān)心會(huì)粘住的話(huà)可以放一張吸油紙墊著會(huì)好很多。

雪花酥出鍋要放冰箱嗎

雪花酥出鍋后不要馬上放冰箱，要趁熱進(jìn)行壓制整形。

如果直接將出鍋的雪花酥放進(jìn)冰箱，受溫度影響，雪花酥的質(zhì)地就會(huì)變硬，就不容易翻折壓制整形，會(huì)影響雪花酥的制作效果。等雪花酥已經(jīng)冷卻好了之后，可以將雪花酥密封好放進(jìn)冰箱冷藏一小段時(shí)間，讓雪花酥凝固成形，變得硬一點(diǎn)，再拿出來(lái)進(jìn)行切割。注意冷藏的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然雪花酥會(huì)變得很硬，不容易切割。

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雪花酥出鍋放在哪里

雪花酥出鍋可以放進(jìn)模具里面進(jìn)行壓制整形，也可以放進(jìn)不粘烤盤(pán)里面進(jìn)行整形，也可以放在砧板上進(jìn)行整形，都是可以的。

最好在模具、不粘烤盤(pán)或者砧板上面放一張吸油紙，這樣更方便脫模，防止雪花酥粘黏在一起。因?yàn)檠┗ㄋ謩倓傋詈弥螅€是比較熱的，溫度會(huì)比較高，質(zhì)地會(huì)比較軟比較黏，如果直接放在模具、不粘烤盤(pán)或者砧板上面，很容易發(fā)生粘黏，不容易壓制整形，會(huì)增加操作難度，并且還會(huì)影響雪花酥的外觀和顏值。雪花酥做好之后，就要出鍋進(jìn)行整形，因?yàn)闀?huì)比較黏，所以在操作的時(shí)候，一定要帶上手套。

雪花酥出鍋要放冰箱嗎 雪花酥出鍋放哪里

雪花酥出鍋后怎么處理

1、進(jìn)行整形

做好的雪花酥可以倒進(jìn)模具里面，然后戴上手套進(jìn)行翻折壓制，讓雪花酥里面的食材充分融合，然后慢慢塑造成一個(gè)長(zhǎng)方體。

2、撒奶粉

雪花酥整形好了之后，要在表面撒上一些奶粉或者雪花粉等等，正面反面都是要撒的，這樣可以防止雪花酥粘黏在一起，更容易保存。

3、進(jìn)行切割

撒完奶粉之后，等雪花酥的溫度冷卻了，就用刀切割成一小塊一小塊的。

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雪花酥的做法步驟

用料：黃油40g、棉花糖150g、奶粉45g、蔓越莓干60g、混合堅(jiān)果65g、小奇福餅干150g

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，我用的是小奇福餅干本來(lái)就很小，就不需要再掰開(kāi)了，如果是比較大塊的餅干，可以先掰成小塊。混合堅(jiān)果可以是各種你喜歡的堅(jiān)果，我用的是巴坦木、杏仁和開(kāi)心果。

2、不粘鍋燒熱，放入黃油融化。

3、倒入棉花糖，因?yàn)槲矣玫氖呛⒆映允５拿藁ㄌ怯袃煞N口味兩種顏色，所以炒出來(lái)是粉色的。

4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化。

5、關(guān)火，加入奶粉繼續(xù)翻炒，至完全融合。

6、加入小奇福餅干、蔓越莓干、混合堅(jiān)果，快速炒勻。

7、方形盤(pán)中墊上油紙，把雪花酥混合物放入放盤(pán)，按壓整形，整成大的方塊。

8、在大塊雪花酥兩面篩上奶粉，就會(huì)有雪花的效果哦。

9、放至溫涼后，切成你想要的大小即可。

標(biāo)簽：雪花酥

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