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明蝦怎么清洗 明蝦怎么洗才干凈

時(shí)間:2019-06-19 11:59:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 726

明蝦是一種很受歡迎的食材,外形和基圍蝦其實(shí)有點(diǎn)點(diǎn)像,明蝦在清洗的時(shí)候當(dāng)然首先是去蝦線和沙包,然后放在鹽水中泡一會(huì)兒就可以了,特別簡(jiǎn)單。

明蝦怎么清洗

1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來(lái)了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個(gè)好東西,如果有黃,挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦,會(huì)有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉,因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來(lái),反而會(huì)把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來(lái)了,繼續(xù),看看擠出來(lái)的泥腸。

7、明蝦去除蝦線和沙包后,就放在淡鹽水中浸泡十至十五分鐘,撈出瀝干即可!

明蝦怎么清洗 明蝦怎么洗才干凈

明蝦怎么去除蝦線

1生明蝦去蝦線:蝦的尾部有三片甲殼,那是用來(lái)推進(jìn)自己前進(jìn)的,你可以折下中間的那片(略尖),動(dòng)作不能太猛,然后就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來(lái)了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開(kāi)一道,然后用牙薟把沙線挑出來(lái)

2熟明蝦去蝦線:找出明蝦倒數(shù)的第二節(jié),用牙簽挑一下,然后再在正數(shù)蝦的第二節(jié)處用牙簽跳出蝦線即可。

明蝦怎么清洗 明蝦怎么洗才干凈

明蝦怎么做好吃

材料:冰凍明蝦,辣椒,大蒜

1、大蒜去皮去蒂切成碎末,花椒亦切成末;

2、花椒末和蒜末,撒上料酒,香油,生抽,黑胡椒,糖鹽攪拌均勻;

3、去蝦線,中間切開(kāi),洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(注意:明蝦除了去掉頭和尾部分,中間一定要徹底剖開(kāi),否則蒸之后會(huì)蜷起);

4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上;

5、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,入鍋蒸3分鐘左右(蝦身變色即可關(guān)火取出)。

明蝦怎么清洗 明蝦怎么洗才干凈

明蝦怎么挑選

1、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí),甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

2、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

3、挑選沒(méi)有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。

標(biāo)簽:明蝦蝦子

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