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時間：2016-07-05 16:05:12 編輯：本站整理 1953
蔬菜的存放不當(dāng)容易出現(xiàn)一系列的問題，比如說秋葵，發(fā)黑是最常見的現(xiàn)象之一。這種情況下的秋葵是可以食用的嗎？秋葵發(fā)黑了還能吃嗎？秋葵發(fā)黑吃了有什么危害？
秋葵發(fā)黑了不能吃。
秋葵中含有最多的就是蛋白質(zhì)和各種糖類，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會很快的被氧化變質(zhì)，當(dāng)然菌類感染繁殖也不可避免，引起果莢變色，因此，秋葵發(fā)黑了就不能吃了。
秋葵屬于高蛋白、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)就會被分解為胺類物質(zhì)，對人體具有毒性，因此，變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟，而食用過多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養(yǎng)基，若是沒有及時烹飪食用，就會導(dǎo)致菌類大量繁殖，這種秋葵若是食用會引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良，嚴重可引起腹瀉，甚至出現(xiàn)瘧疾。
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