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秋葵和雞蛋能一起吃嗎 秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

時(shí)間:2021-04-06 08:49:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 9

秋葵和雞蛋都是很好吃的食物,不過(guò)從一個(gè)健康飲食的角度來(lái)說(shuō),我們還是要考慮一下秋葵和雞蛋是不是可以一起吃,比如說(shuō)最常見(jiàn)的秋葵炒雞蛋是否能吃,怎么炒才更好吃?

秋葵和雞蛋能一起吃嗎

秋葵可以和雞蛋一起吃。

秋葵中含有蛋白質(zhì),雞蛋中也含有豐富的蛋白質(zhì),從食物相克上來(lái)說(shuō)秋葵是可以和雞蛋一起吃的;秋葵是素食,雞蛋是葷食,葷素搭配后一起食用口感還會(huì)比較鮮美。

雞蛋中含有大量的膽固醇,單吃對(duì)心血管和腸胃不友好,而秋葵中的可溶性纖維素可以降低膽固醇濃度,防止心腦血管疾病。秋葵中還含有大量的粘性物質(zhì),這些粘性物質(zhì)進(jìn)入腸道后會(huì)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),幫助腸胃消化食物,所以,吃秋葵炒雞蛋還對(duì)腸胃的養(yǎng)護(hù)很有幫助。

秋葵和雞蛋能一起吃嗎 秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

秋葵洗凈先不去蒂,鍋內(nèi)燒開(kāi)水,加入適量鹽,放入秋葵焯水30秒撈出過(guò)涼水,去蒂斜切成小塊備用;雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水打散備用;小蔥切成蔥花

起鍋熱油,油溫五成熱時(shí)加入蔥花,立刻加入蛋液攪散,稍微凝固后,推至鍋一邊,加入秋葵一同翻炒30秒后,加入鹽翻炒均勻出鍋

小貼士:雞蛋加少許水打散會(huì)比較嫩滑;秋葵焯水后再去蒂可以避免水進(jìn)去影響口感

秋葵和雞蛋能一起吃嗎 秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

怎么食用最佳?

1、選擇新鮮秋葵

秋葵含水量高,皮薄,對(duì)溫度較敏感,在每年的5月-9月為收獲季節(jié),現(xiàn)在正屬當(dāng)季蔬菜,當(dāng)天買的秋葵應(yīng)當(dāng)天吃最為新鮮,如果保存期限太長(zhǎng),水分及營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失,甚至霉變,超過(guò)4-5天后則失去了食用價(jià)值。

2、煮熟

花費(fèi)3分鐘-5分鐘秋葵就能焯煮熟,秋葵如果沒(méi)有充分煮熟,口感較澀口,口感較硬,需要充分烹調(diào)后體現(xiàn)秋葵嫩果肉質(zhì)柔嫩,口感潤(rùn)滑的美味口感,但也不能煮的時(shí)間過(guò)久,容易老,可選秋葵豆腐燉湯,蒜蓉秋葵,秋葵燉蛋等方式。

秋葵和雞蛋能一起吃嗎 秋葵和雞蛋怎么炒才好吃

秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分

秋葵并不像很多蔬菜那樣含糖量較低,100g秋葵能提供碳水化合物7~11g,比一些水果含糖量還高,所以秋葵有助補(bǔ)充體力,緩解勞損,秋葵低脂低熱,含有一定量的植物蛋白,最突出的是它的膳食纖維含量,100g含有3.9g,在所有蔬菜中遙遙領(lǐng)先,所以如果適當(dāng)吃點(diǎn)秋葵,對(duì)緩解便秘十分有好處。

秋葵富含多種礦物質(zhì),其中100g能提供鉀元素95mg,磷元素65mg,鈣元素45mg,鎂元素29mg,這幾種礦物質(zhì)在蔬菜中含量較高,特別是磷元素和鈣元素,秋葵中的鈣磷比例高,用于輔助補(bǔ)鈣的蔬菜十分合適。另外,還含有0.1mg鐵、0.28mg錳,0.23mg鋅元素和0.51ug硒元素。秋葵含有少量維生素C,豐富的維生素B族和維生素A成分,總體來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)成分還是十分豐富的,長(zhǎng)期適當(dāng)食用有助補(bǔ)充不少有益成分。

秋葵中的秋葵籽富含蛋白質(zhì)和脂肪,而且其中60%左右都屬于不飽和脂肪酸。

秋葵中獨(dú)特的粘液質(zhì)

我們切秋葵的時(shí)候可能會(huì)發(fā)覺(jué)它其中黏黏的成分,在一些蔬菜中也會(huì)遇到,比如蘆筍、蘆薈、芋頭,另還有大蔥、韭菜、韭黃、蒜苗的偏進(jìn)根部的地方也可能有,只不過(guò)秋葵中的粘液質(zhì)尤其豐富,上手之后還不容易洗掉。其實(shí)這些粘液質(zhì)對(duì)人體無(wú)害,最直觀的效果是它們黏著而且不宜脫落,能附著在胃腸粘膜上,避免胃腸受到刺激性食物刺激損傷腸胃,有保護(hù)胃腸的效果。

這些粘液屬于可溶性纖維-果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等,另外還含有一些礦物質(zhì)、維生素成分的混合體,它們能夠結(jié)合脂肪、膽固醇,抑制更多脂肪、膽固醇的吸收,有助控脂;它們還能吸水大面積膨脹,充斥腸腔,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助改善便秘;增加體積后能夠提升食物在胃中的停留時(shí)間,還有提高飽腹感、平穩(wěn)餐后血糖的效果,對(duì)人體有十分重要的功效。

秋葵能改善男性健康?

很多資料提到秋葵有“壯陽(yáng)”的效果,不過(guò)可能結(jié)果讓很多朋友失望,雖然曾有不少資料提到秋葵能補(bǔ)腎,不過(guò)沒(méi)有明確的臨床實(shí)驗(yàn)證明這一結(jié)論。臟器的好壞的確和食物中所獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān),秋葵中提供的不少礦物質(zhì),如鋅、硒等元素有提高體質(zhì),抵抗自由基的效果,只能說(shuō)輔助改善腎臟健康可能有利,不過(guò)其鋅含量也并不突出,不如適當(dāng)吃點(diǎn)紅瘦肉、補(bǔ)充海產(chǎn)品效果會(huì)更好。

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