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時(shí)間：2019-09-08 10:44:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 348
芝麻醬是一種非常受歡迎的調(diào)味品，很多朋友都非常喜歡吃，不過(guò)我們?cè)谔暨x的時(shí)候還是要學(xué)會(huì)去判斷它的純度的，這樣才能買(mǎi)到更好吃的芝麻醬。
1.看色澤
純黑芝麻醬一定是純正的黑色，花生芝麻混合醬則為棕褐色。
2.看配料表
純芝麻醬的配料只有芝麻，而芝麻花生混合醬的配料一定會(huì)標(biāo)注：芝麻，花生。看配料表是最準(zhǔn)確的鑒別方法，但這一簡(jiǎn)單舉動(dòng)也最容易被忽略。
3.看醬質(zhì)
取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。另外，生產(chǎn)時(shí)間不長(zhǎng)的純芝麻醬(20天以?xún)?nèi))一般無(wú)香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時(shí)粘性大，從瓶中向外倒時(shí)，醬體不易斷。超市購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，避免挑選瓶?jī)?nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎井a(chǎn)品越新鮮。
4.聞氣味
高質(zhì)量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，沒(méi)有其他的異味，如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，并且吃起來(lái)有著濃郁的甜味，這種芝麻醬一般都是不太好的，并且還有一些芝麻醬中會(huì)摻入葵花籽，這種芝麻醬更是會(huì)有明顯的葵花籽油味。
1、顏色——好芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色，無(wú)雜質(zhì)。
2、氣味——好芝麻醬有濃郁的芝麻香氣?；旌蠐郊俚木蜁?huì)出現(xiàn)復(fù)合型香氣，而且味道不純。
3、質(zhì)地——好芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出，而且細(xì)膩度更高。
4、親水度——好芝麻醬的親水度高，加水后很容易就可以稀釋。
1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
1.買(mǎi)的芝麻醬
從超市購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。
2.自制芝麻醬
如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進(jìn)入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。
3.拆封芝麻醬
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏。如果開(kāi)封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，在食用后就會(huì)影響到身體健康。
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