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冬筍發(fā)苦能吃嗎 冬筍有點(diǎn)苦怎么辦

時間:2019-10-18 16:39:12 編輯:5號網(wǎng)-wsy 449

冬筍是指立冬前后的筍芽,這種筍的營養(yǎng)價值非常高,在我們的生活中經(jīng)常能吃到,那么,如果冬筍在吃的時候有苦味要怎么辦呢?

冬筍發(fā)苦能吃嗎

冬筍發(fā)苦也是能吃的。

不過,發(fā)苦的冬筍一般會被曬干,用來腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。當(dāng)然,也要注意適量,每天大量吃竹筍的話,有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀,如消化不良等。

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冬筍有點(diǎn)苦怎么辦

1、鮮筍去皮,切2瓣。如果是那總冬筍類的大竹筍,再切片。總之,切成可以直接食用的大小片或塊狀。

2、自來水清洗2遍,煮鍋里加水,加花椒、大料、紅干辣椒;煮開。

3、竹筍放入燒開的鍋中,再煮15分鐘。

4、撈出竹筍,過冷水2次,在浸泡1個小時。

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冬筍怎么挑選

1看個頭

在選擇冬筍的時候可以先選擇看個頭,選擇比較嬌小一點(diǎn)的最好,因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的,食用口感的營養(yǎng)價值都不如比較小一點(diǎn)的。

2看顏色

挑選冬筍的時候可以去看冬筍的顏色,一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種,最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好,這樣的冬筍一般都是新出土的,很少會有人為處理,有的比較干凈一點(diǎn)的冬筍會認(rèn)為是噴打了一些化學(xué)試劑。

3看形狀

挑選冬筍的時候可以看冬筍的形狀,最好還是選擇比較整齊的冬筍食用最好,這一類冬筍中含有營養(yǎng)價值比較豐富,口感也比較好。當(dāng)然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用,但是一般這一類冬筍的話因?yàn)椴∠x災(zāi)害影響會特別嚴(yán)重。

4聞氣味

選擇冬筍的時候也可以聞一聞冬筍的氣味,一般比較新鮮的冬筍的味道都會自帶有一種清香味道,但是如果是已經(jīng)腐壞的或是經(jīng)過化學(xué)試劑侵染的冬筍就不會有這種味道,所以選擇冬筍的時候需要注意。

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冬筍怎么做好吃

用料:蝦仁、冬筍、小蔥、生粉、鹽、油、黃酒

做法:

1.蝦仁洗凈,用黃酒、生粉腌制半小時以上。

2.冬筍切薄片,汆水去澀味,撈出備用。

3.蝦仁小火汆水?dāng)嗌?,撈出備用?/p>

4.熱鍋冷油,推薦橄欖油或茶油。蝦仁下鍋加小蔥大火爆炒, 換中火再加筍片加鹽翻炒,水淀粉勾芡,出鍋。

標(biāo)簽:冬筍筍子

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