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時(shí)間：2019-12-02 13:41:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 363
黃喉這種食材可能我們平時(shí)在菜市場(chǎng)或者是超市不太能見(jiàn)到，因?yàn)樗容^稀缺，幾乎是一出來(lái)就被火鍋店、燒烤店給壟斷了，那么我們自己想要購(gòu)買黃喉的話應(yīng)該去哪里呢？
黃喉確實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的一種食材，這種食材跟其它的一些肉類是有一定區(qū)別的，黃喉比較稀缺，在市場(chǎng)上并不是所有的地方都能買到，一般買黃喉要到專門屠宰場(chǎng)去購(gòu)買，屠宰?；蛘哓i的地方都能夠買到黃喉，而且在專門的屠宰場(chǎng)購(gòu)買的話，會(huì)比較的新鮮，當(dāng)然在一些生鮮市場(chǎng)也能夠購(gòu)買到黃喉。
黃喉上面如果腥味很重的話，我們可以把用面粉和鹽揉搓一下，再加點(diǎn)醋一起揉搓，這樣揉搓完，腥味就會(huì)消失了。
或者，我們還可以用可食用的堿水泡3個(gè)小時(shí)左右，泡完用清水沖干凈堿味就可以了。
1.將處理干凈的黃喉放入鍋里面，再倒入一些水，倒入的水的量要淹沒(méi)黃喉。
2.然后用大火將其煮開(kāi)，煮開(kāi)以后再把準(zhǔn)備的調(diào)味料一次都倒進(jìn)去。
3.再改用小火慢煮，在煮的過(guò)程中要用勺子在里面稍微攪拌一下，避免粘鍋。
4.直到將其煮透后就可以出鍋裝入盤中慢慢享用了。
黃喉是牛的食道部分，是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較硬的，所以在烹調(diào)菜肴時(shí)，一定要將其煮熟煮爛，如果要把它涮著吃的話，那么時(shí)間是需要長(zhǎng)一些的，如果算的時(shí)間比較短的話，那么會(huì)影響到口感，而且也會(huì)導(dǎo)致消化不良，所以如果把黃喉算著吃的話，時(shí)間應(yīng)該放長(zhǎng)一些，不能低于10分鐘，在吃火鍋的時(shí)候，很多人喜歡把黃喉涮著吃，那么請(qǐng)把它涮時(shí)間長(zhǎng)一些。
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