時間：2019-12-18 17:07:18 編輯：本站整理 201
大家在生活中應(yīng)該都吃過牛肉吧，但是你吃過牛心嗎？或者你了解牛心嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛心有什么營養(yǎng)價值呢，以及吃牛心有什么好處呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、牛心中含有大量的碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，它使人的身體變的健康，增加抵抗力，預(yù)防感冒。
2、牛心中含有大量的維生素A維生素C維生素E，纖維素，多吃牛心，牛心中的維生素和稍微素可以滋潤腸道，從而改善人們的皮膚問題。
3、牛心中還有大量的鉀，人的身體不能缺少鉀，如果身體含鉀量不高，那么心血管疾病以及高血壓等疾病都會出現(xiàn)。
4、牛心中含有胡蘿卜素，核黃素，硫胺素可以使身體弱的，體虛，消化不好脾胃不好的人得到良好的改善。
5、牛心中含有大量的鎂元素，鎂可以把人體中的血磷和血鈣調(diào)解到一個平衡點上，防止身體容易骨折。
6、牛心中還有大量的硒元素，硒元素可以增強(qiáng)人的體力，抗氧化，保護(hù)視力減退，減緩人體機(jī)能的衰老，具有抑制癌抵抗癌等很多功效。
牛心可以活血，止痛，消炎。外用治各種關(guān)節(jié)疼痛，牙痛，禿瘡。健腦，明目，溫肺，心臟疾病，益肝，健脾，補(bǔ)腎，潤腸，養(yǎng)顏護(hù)膚，通血，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。適宜人群母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群。
食材及分量供參考：冷凍牛心500克、濃香麻辣燙調(diào)味料15克、花生油10克、香蔥少許、小米椒1個。先把切片的冷凍牛心解凍、清洗、浸泡去血水，然后把所用到的小米椒、香蔥清洗干凈，再切圈、切成蔥花備用。把浸泡好的牛心片放入鍋里，再倒入清水，蓋上鍋蓋大火燒開。等牛心煮熟透后，用漏勺把它撈出用清水沖、瀝干多余水分備用。另外取一個鍋，鍋里倒入濃香麻辣燙調(diào)味料、花生油，然后開小火煮并不是用鏟子翻動，等油炒到變成紅色時把鍋移離火源。接下來，分次放入處理好的牛心片翻炒均勻，最后蓋上鍋蓋用最小火燜煮20-30分鐘，中途不時開蓋翻動。煮好的牛心片可以試試味道再適當(dāng)調(diào)味，最后撒上蔥花、小米椒裝飾就可以出鍋了。
一般人群均可食用牛心，尤適宜母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群食用。但是腦炎，中風(fēng)，高血壓，動脈硬化，消化系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病忌食牛心。
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