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時(shí)間：2020-01-18 09:14:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 140
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，相信很多人都知道，不過(guò)雖然說(shuō)吃驢肉可以補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，但我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要注意適量，任何東西過(guò)量了都會(huì)適得其反。
50-100克。
驢肉一天不能吃多，否則大量攝入蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致身體不適，同時(shí)還會(huì)降低人體新陳代謝，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，出現(xiàn)上火等不適癥狀，建議一天吃50-100克驢肉為宜，即可滿(mǎn)足身體對(duì)驢肉的營(yíng)養(yǎng)需求，又能避免多吃驢肉帶來(lái)的健康問(wèn)題。
不建議每天都吃。
任何的事情都要講究適度，進(jìn)補(bǔ)的東西更要講究適度，因?yàn)檫^(guò)度進(jìn)補(bǔ)會(huì)適得其反，所以還是適量適時(shí)為好。
在一般情況下，驢肉蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊?yàn)楦?，其含量?0～25%之間，其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高，因此有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。驢肉脂肪含量較低，小于體重的1%，因此驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類(lèi);另外驢肉脂肪熔點(diǎn)較低，易被人體消化吸收，利用率較高。
驢肉中除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，還有含氮浸出物，這些物質(zhì)不僅能增進(jìn)食欲，而且能增加肉的香味和味道。驢肉中碳水化合物以糖原為主，一般不足1%，還含有少量的葡萄糖和麥芽糖。
驢肉具有"兩高兩低"的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
食材：驢肉、菜心、雞脯肉、土豆、番茄。
調(diào)料：胡椒粉、味精、料酒、鮮湯、鹽、醬油、蔥、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。
步驟：
1、首先將驢肉洗凈哦，最好泡水一段時(shí)間，然后剁成大塊。接著放入沸水中煮幾分鐘，撇清浮沫，煮1個(gè)小時(shí)左右后撈起。
2、準(zhǔn)備湯鍋哦，倒入鮮湯、蔥花、驢肉以及姜絲，將所有的香料都裝在小袋子里，放入湯鍋中熬4個(gè)小時(shí)。
3、驢肉撈起冷卻哦，切片裝盤(pán)哦。洗凈各種蔬菜，土豆切片、番茄切塊。
4、可以將蔬菜都放入湯鍋中，或者邊吃變涮菜。
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