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時(shí)間:2016-07-26 08:48:19 編輯:本站整理 2859
炒米粉也是平時(shí)常見的食物,那么你知道米粉應(yīng)該怎么炒才好吃呢?別人炒的那么好吃,為什么自己就不行呢?吃炒米粉的功效作用有哪些呢?下面我們來一起介紹下吧!
米粉是很傳統(tǒng)的一味小吃,可以煮著吃也可以炒著吃,天熱了有些人可能不太喜歡湯食,直接干炒著吃米粉比較快,可是很多人炒米粉的時(shí)候,米粉粘鍋了,炒的時(shí)候很容易斷,這樣炒出來的米粉斷了就不太方便吃了,那么有什么方法炒米粉好吃又不粘鍋呢?
米粉如果先炒,后續(xù)再加上菜一起炒,很有可能粘鍋,應(yīng)該先熱鍋,鍋熱了之后加油,然后再炒一些生姜蒜或者是其他青菜,先將菜炒熟,翻炒均勻的話,鍋表面都粘油了,再炒米線就不會那么容易粘鍋了。
米粉炒之前應(yīng)該先浸泡一會,瀝干水分再炒,這樣炒起來水分多一些才不會那么容易粘鍋,炒的時(shí)候可以多加一些油,油起到隔離的作用,米粉才不會粘到鍋上,炒的時(shí)候一定要大火快炒,米粉本身是比較好熟的,快速炒熟再加調(diào)料馬上就可以出鍋了,不讓米粉和鍋接觸太長時(shí)間。
炒米粉的時(shí)候可以事先調(diào)好醬料,用水、醋、辣椒醬等調(diào)成適合自己口味的醬料,炒米粉的時(shí)候最后可以放醬料,醬料中有很多水分,這樣最后炒到有點(diǎn)干的時(shí)候放醬料米粉就不會干到粘鍋了。一定要迅速翻炒均勻,防止水分蒸干。
新疆炒米粉是一道新疆名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁,味道香辣,湯汁顏色濃郁。而且花樣很多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉等,蘑菇炒米粉等。今天小M就教大家做家庭版的新疆炒米粉,走起!
主料
雞胸脯肉適人為量,芹菜4根,西紅柿半個(gè),米粉適人為量
輔料
郫縣豆瓣1勺,黃豆醬2勺,甜面醬1勺,糖一丟丟,花椒粉一丟丟,胡椒粉一丟丟,孜然粉一丟丟
1首先就是切好蔥姜蒜(喜歡腫么切就腫么切),切好芹菜。
2切好雞胸脯肉,雞胸脯肉要記得切長條哦。
3現(xiàn)在就要腌肉啦!切好的雞胸脯肉一定要腌哦,用料酒,醬油,鹽,一丟丟糖,三滴醋,還有淀粉。腌20分鐘。
4鍋燒熱,倒入油,放入蔥姜蒜炒香,然后放入郫縣豆瓣醬炒香,然后放入黃豆醬炒香,在放入甜面醬炒香。然后放入腌好的雞胸脯肉。
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