時間：2020-01-28 09:04:28 編輯：本站整理 109
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，那么你了解五谷雜糧嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是五谷雜糧呢，以及五谷雜糧有哪些呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
五谷雜糧的說法有相當(dāng)久遠的歷史，中國人以五谷雜糧、糧食谷物為主體的飲食習(xí)慣已經(jīng)沿襲了數(shù)千年，早在兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，就提出了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。通常人們認為稻米和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，我們現(xiàn)在所說的五谷雜糧其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物。
五谷雜糧是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認為，五谷雜糧是糧食作物的統(tǒng)稱。
1.五谷雜糧讓人更加健康。五谷雜糧中所蘊含的豐富營養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾??；許多的膳食纖維對糖尿病患者也有極大的幫助。
2.五谷雜糧可以防癌。豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素；豐富的膳食纖維有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
3.五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾??；鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；
4.五谷雜糧讓人更聰明。五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率；還有人體必需的八種氨基酸。如谷氨酸可改善腦部機制、治療癡呆癥等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
5.五谷雜糧使人更加漂亮。五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。五谷雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬于您。
1、貧血的人；粗糧的植酸和草酸含量高，會抑制鐵的吸收，因此，應(yīng)搭配紅肉食用，紅肉富含血基質(zhì)鐵，不受植酸和草酸的影響。
2、缺鈣的人；粗糧的植酸和草酸含量高，會抑制鈣的吸收，因此，牛奶不能和粗糧一起吃。
3、消化不好的人；如胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，食用蕎麥類和大豆類后，與胃腸道發(fā)生摩擦，造成傷口疼痛，容易脹氣。但可以食用易于消化的小米粥、小米乳和粗糧飲料。
4、腎臟患者；由于五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，不宜多吃，否則體內(nèi)鉀、磷元素飆升，因此適合吃精糧，如大米、面粉。
5、糖尿病患者；粗糧富含纖維，有助于降血糖，但也富含淀粉，而糖尿病患者要控制淀粉量的攝入，不宜多吃。
6、痛風(fēng)患者；痛風(fēng)患者吃多豆類，會使尿酸增高，因此，豆類的攝入量要降到最低。
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