時間:2020-02-24 11:17:04 編輯:5號網(wǎng)-wsy 385
可能在大家印象中石斑魚一般是黑色的,所以看到紅色的石斑魚會覺得怪怪的,畢竟它的顏色這么鮮艷,那么紅石斑魚到底能不能吃呢?
有的有毒,為什么吃石斑魚會中毒?這是因為生活在海洋的石斑魚很容易被雪卡霉素所侵害,這些毒素在進入魚體內(nèi)之后,會集聚在魚肉、內(nèi)臟和生殖腺中。石斑魚越大,集聚的毒素也就越多。
而紅石斑魚作為石斑魚的一種,也是很容易被這種毒素所侵害的,故紅石斑魚也是有毒的。但這也不是說所有的紅石斑魚都有毒,只有那些生活在珊瑚周圍的魚類比較容易感染這種毒素。
紅石斑魚孕婦可以吃。紅石斑魚豐富的營養(yǎng)對孕媽媽和寶寶都是十分有益的,一方面能夠給孕媽媽補充能量,另一方面能夠給胎兒補充生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)素,一舉兩得,皆大歡喜。
不過孕媽媽們也要注意了,雖然石斑魚的營養(yǎng)很豐富,但是呢由于它生活在深海之中,體內(nèi)會含有一些毒素,這是對我們很不利的,這方面必須要嚴格把關(guān)。
材料:紅石斑魚、雞爪、肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜姜
做法:
1、紅石斑洗干凈(肚子的黑膜刮干凈),切2段,用1茶匙鹽和2茶匙料酒腌10分鐘。
2、姜切片,蔥切蔥花。然后將姜片放入油鍋中爆香。
3、把魚用水沖洗一遍,用廚房紙吸干水分,然后放入鍋里煎。
4、把生抽,糖和料酒調(diào)勻,倒在魚身上,蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
5、出鍋之際迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。
野生的石斑魚肉質(zhì)較為鮮美,活動力高,魚身顏色多變且花紋明顯,不過價格較高。養(yǎng)殖的石斑魚雖然肉質(zhì)較普通,不過個頭大小一致、肉質(zhì)較軟,味道也很鮮美,價格則較為便宜。購買時應(yīng)選擇魚身肥厚有彈性者為佳。石斑魚的肉質(zhì)較結(jié)實,分部也均勻,所以不論魚頭、中段或是魚尾,吃起來滋味都不錯。
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