時(shí)間:2020-05-12 14:37:45 編輯:本站整理 57
雞胗是雞的胃,也是我們經(jīng)??梢猿缘降囊环N食物,雞胗的口感非常好像木耳一樣脆嫩,那么對(duì)于雞胗的做法你了解多少呢?下面我們來了解一下鹽焗雞胗的做法吧。
1、首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗干凈。
2、用鹽和鹽焗雞粉將清洗干凈的雞胗腌一個(gè)小時(shí)。
3、將水燒開,加入鹽一湯匙,鹽焗雞粉少許,接著把腌好的雞胗投入水中大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。再轉(zhuǎn)小火煮,煮到自己喜歡的熟爛程度,中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之后,撈出來,過冰水冷河,徹底涼透后切片。
4、辣椒切絲,白芝麻炒香,準(zhǔn)備好。
5、切好的雞胗加入鹽焗雞粉,如果不夠咸的話可以根據(jù)個(gè)人口味再加入適當(dāng)?shù)柠},攪拌均勻。
6、加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油,攪拌均勻。就這樣,一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。
1、將雞胗洗凈,切片。
2、加入鹽焗雞粉、鹽和食用油,用保鮮紙封好,腌制2個(gè)小時(shí)以上(我腌了一夜)
3、取鍋燒開水,水滾之后加入腌制好的雞胗。
4、水滾之后取出雞胗,過冷河(用冷水沖洗)
5、加入鹽焗雞粉和鹽,還有適量食用油,調(diào)勻。
6、取鍋,加入少量油,用姜片爆香。加入雞胗翻炒。
7、出碟,開吃。
1、化積排石,固攝縮尿等作用。
2、用于飲食積滯,小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用,并能健運(yùn)脾胃。
3、雞胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力,加快胃的排空速率等作用。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品,對(duì)于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇,而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗,則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗干凈,去除黃色的表皮和肥油,要把里里外外都翻過來洗干凈,再放水里泡一會(huì)兒。必要的話,可以放在盤子里撒上鹽,戳洗一下。
2、洗完之后,切小片,加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘,這樣能去掉部分腥味。
3、在正式和其他東西一起炒菜之后,先要放油燒熱,加入姜末蒜末,再倒入雞胗炒一會(huì)兒。雞胗受熱之后會(huì)析出內(nèi)部的水分,這種水分要是不去除,炒出來的菜會(huì)有很大腥味。
4、等到鍋內(nèi)的水不再增加時(shí),將雞胗取出瀝干,倒掉鍋內(nèi)的水。
5、再和其他菜炒的時(shí)候,再多放一些姜末蒜末,可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以,可以放些許辣椒和花椒(花椒粉也可)。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會(huì)導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。