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生魚(yú)片含有寄生蟲(chóng)嗎經(jīng)常吃生魚(yú)片好嗎

時(shí)間：2020-05-13 13:51:35 編輯：本站整理 33

生魚(yú)片是日本最受歡迎的一種美食然后風(fēng)靡全亞洲，中國(guó)現(xiàn)在也有非常多的人喜歡吃生魚(yú)片，那么吃生魚(yú)片真的好嗎？今天跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。

生魚(yú)片含有寄生蟲(chóng)嗎

有，無(wú)論是淡水魚(yú)還是咸水魚(yú)，它們的身上都攜帶著寄生蟲(chóng)，因此當(dāng)人們大量食用沒(méi)有進(jìn)行適當(dāng)消毒的生魚(yú)片后，身體內(nèi)是很容易被魚(yú)類寄生蟲(chóng)感染的，雖然芥末可以消毒，但是無(wú)法殺死寄生蟲(chóng)的，所以吃生魚(yú)肉時(shí)，事先應(yīng)該把生魚(yú)肉冷凍到零下4攝氏度左右進(jìn)行低溫消毒，這樣魚(yú)類寄生蟲(chóng)就會(huì)被凍死，從而使得人們進(jìn)食生魚(yú)肉變得更加安全、衛(wèi)生。

生魚(yú)片含有寄生蟲(chóng)嗎經(jīng)常吃生魚(yú)片好嗎

經(jīng)常吃生魚(yú)片好嗎

對(duì)日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚(yú)片，尤其是三文魚(yú)片，無(wú)論是在回轉(zhuǎn)壽司店里，還是在居酒屋里，就是在家中也會(huì)吃點(diǎn)魚(yú)片，配上清酒。鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)生魚(yú)片的好評(píng)越來(lái)越多，食用者也相應(yīng)地增多。沒(méi)錯(cuò)，魚(yú)類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發(fā)育所必須的DHA，但是，生吃好嗎？答案是否定的，生吃魚(yú)的做法很不科學(xué)，會(huì)導(dǎo)致人體患病。因?yàn)樵隰~(yú)體中，有著各種各樣的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。三文魚(yú)身上比較常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)是異尖線蟲(chóng)，若是食用了有這種寄生蟲(chóng)的魚(yú)，一般在食用后的1-5天會(huì)發(fā)病，好在這還算是輕量級(jí)的寄生蟲(chóng)，它在人體內(nèi)存活時(shí)間一般不超過(guò)3周，嚴(yán)重的時(shí)候就是腹痛難以忍受，還不會(huì)產(chǎn)生太嚴(yán)重的后果。

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生魚(yú)片怎么吃最安全

1、第一種方法就是蘸芥末食用，芥末中含有比較多的殺菌成分，可以殺死常見(jiàn)的細(xì)菌像是大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，而且芥末還可以有效的預(yù)防癌癥，吃生魚(yú)片蘸著芥末的話味道也會(huì)更加的美味。

2、另外一種方法就是用醋浸泡，眾所周知，醋含有有效的殺菌抑菌的成分，把生魚(yú)片在食醋中浸泡過(guò)以后，大量的細(xì)菌都會(huì)被殺死，這樣生魚(yú)片也會(huì)比較安全，但是也最好不要多吃，適當(dāng)就好。

3、此外，雖然說(shuō)生魚(yú)片的美味之處就在于它是生食，但是大部分的生食尤其是海鮮之類的食物，都含有很多的細(xì)菌，食用不當(dāng)可能會(huì)引起食物中毒，所以最好吃這類食物的時(shí)候經(jīng)過(guò)比較完全的消毒才安全。

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什么人群不能吃生魚(yú)片

孕婦、身體虛弱以及胃不好的人都不建議吃生魚(yú)片。孕婦不合適吃深海魚(yú)類，像是旗魚(yú)、鮪魚(yú)等等，因食物鏈累積，重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發(fā)育。而如果身體虛弱的人吃生魚(yú)片的話，如果吃到較為不新鮮的生魚(yú)片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發(fā)高燒，抵抗力弱者，還可能引發(fā)敗血癥。