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豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

時(shí)間:2020-08-20 17:13:02 編輯:本站整理 0

豬肉是我們吃的最多的一種肉類(lèi),那么豬的大腸有人喜歡吃嗎?下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下豬大腸怎么做美味吧,話(huà)不多說(shuō)上食譜啦。

豬大腸怎么做美味

1、豬大腸放在大盆中,撒入粗鹽3湯匙,以手翻動(dòng)攪勻,隨手用力揉搓,至發(fā)出大量膠質(zhì),注入清水將其沖去,再撒粗鹽3湯匙入內(nèi),如前手揉搓,然后用清水沖透,臭味即完全清除。

2、豬大腸清除臭味后,翻到附著油膏的一面,撕去過(guò)多的油膏并洗凈,取出懸掛起來(lái),以便瀝去水。

3、用疏孔白布縫袋,納入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水約10碗,加蓋煲約半小時(shí)至各香料了同味備用。

4、將豬大腸翻回沒(méi)有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后馬細(xì)小的腸條部分,壓塞入粗大的腸頭內(nèi)方,像制作臘腸一般,將腸條塞滿(mǎn)腸頭的一段,并用牙簽從腸頭外側(cè)插入穿出另一面,使細(xì)腸不易脫出。

5、將胡椒粉,魚(yú)露,老抽,砂糖,酒及適量的鹽加入香料水中,加炎煮沸,再把豬大腸全部放入,加蓋煲約二三小時(shí)可供食。

豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

豬大腸的美味做法?

鹵肥腸。材料:肥腸,白醋、鹽、花椒、大蔥、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。

做法:先把肥腸清洗,倒入白醋,鹽,用手均勻的揉搓幾遍肥腸,粘液很快的就去掉了,然后再把肥腸翻過(guò)來(lái)把上面的豬油去掉,然后再把肥腸翻回去備用。把肥腸倒入鍋里過(guò)水,加入蔥、姜等去腥味,大火煮開(kāi)后去掉表面上的浮沫,然后就撈出來(lái)洗凈,再把肥腸重新放到鍋里煮,放入鹽、花椒、大蔥、生抽、蠔油,姜、干辣椒、八角、桂皮、草果,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮1.5個(gè)小時(shí)左右,肥腸就鹵好咯。

豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

豬大腸怎么洗干凈

1、將豬肚剪一個(gè)小口,把內(nèi)層面翻出來(lái)。

2、用小刀把上面的殘留物刮干凈,特別是黃色的東西。

3、加入面粉,面粉的主要功效是中和豬肚里面胃液,去除腥味。

4、將覆蓋著面粉的豬肚不停揉搓。

5、翻豬肚,褶皺部位放在里面,將清水灌入其中。

6、將食鹽抹在豬肚上,兩側(cè)都抹,放置5分鐘。

豬大腸怎么做美味 豬大腸的美味做法

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴、止血的功效??捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外,豬腸性味甘、微寒,歸大腸經(jīng),非常適宜用于治療大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;此外也適宜小便頻多者食用。

標(biāo)簽:豬大腸食譜大全

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