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時(shí)間:2020-09-27 10:30:37 編輯:本站整理 0
陳皮是一種中藥,它的用于非常廣泛,可以用于炒菜,可以拿來(lái)喝水,也可以用它來(lái)泡腳。陳皮具有燥濕化痰的功效,關(guān)于陳皮的知識(shí)你還沒(méi)有解鎖嗎。
陳皮是可以用來(lái)泡腳的,經(jīng)過(guò)曬干之后的陳皮中所含有營(yíng)養(yǎng)成分,可以通過(guò)熱氣的作用,趁著肌膚毛孔張開(kāi)而滲透進(jìn)皮膚內(nèi),刺激毛細(xì)血管,加速血液循環(huán),從而達(dá)到滋潤(rùn)肌膚,身體保暖作用。因此陳皮藥浴特別適合體質(zhì)偏冷的女性浸泡,可有效的達(dá)到改善手腳冰涼的功效。 此外陳皮可以理氣開(kāi)郁、暢通氣機(jī),因此日常用陳皮泡腳能夠幫助改善睡眠,泡腳時(shí),身體和腦袋要放松。 秋天天氣干燥,用陳皮泡腳能潤(rùn)腸通便、預(yù)防便秘,對(duì)于上火引起的便秘,一般連續(xù)泡2-3天就能恢復(fù)正常。?
每次可以選擇30克左右的陳皮和生姜放在一起泡腳,可以起到一定的驅(qū)寒和疏通氣血的作用,泡腳的水溫大概是在40度左右,每次泡腳時(shí)間在20分鐘到30分鐘,可以預(yù)防疾病。
陳皮放的越久越好嗎 在傳統(tǒng)的說(shuō)法中陳皮放的越久越醇香,陳化年份不只影響到陳皮口感風(fēng)味,還會(huì)形成不同的藥理價(jià)值,一般來(lái)說(shuō),三年份以上陳化期,才稱得上是陳皮。五年份陳皮適用于養(yǎng)生、預(yù)防疾病、調(diào)理身體狀態(tài)。十年份以上陳皮則具有治療功效。 拿不同陳化年份的陳皮一對(duì)比,就能夠看出其中的差距。三年陳的陳皮具有清香味,五年時(shí)開(kāi)始產(chǎn)生陳香,回味更悠長(zhǎng),等到十年份之后,開(kāi)始出現(xiàn)老藥味。二十年的陳皮會(huì)產(chǎn)生骨香味,最上乘的陳皮則伴有樟香味。它們不只在氣味、香氣程度和回味時(shí)長(zhǎng)上有差別,還有層次性的不同。陳化年份越高的陳皮,口感層次性越明顯,品起來(lái)更沁人心脾。 不過(guò)有關(guān)研究資料表明,陳皮久貯以后其主要有效成分揮發(fā)油含量大減。當(dāng)年產(chǎn)品揮發(fā)油含量為5.02%,存放一年后為1.54%,二年以后為1.01%,三年以后為0.73%。即存放一年,揮發(fā)油含量減少70%,存放三年幾乎損失殆盡。 陳皮中所含的橙皮苷含量測(cè)定表明,當(dāng)年新產(chǎn)品含量為4.40%,而存放三年后降為2.65%;以陳皮提取液做薄層層析。 因此關(guān)于陳皮是不是放的越久越好目前還存在一定的爭(zhēng)議,因此不論一概而論。?
陳皮在調(diào)料中可以起到除異味、增香、提鮮、解膩的功效,在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法得動(dòng)物性菜肴。
1、去除腥膻味:陳皮特殊的芳香味可以去除魚(yú)肉的異味。特別是對(duì)于羊肉這類,用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去。
2、解魚(yú)蝦毒:魚(yú)蝦類食品所含的細(xì)菌較多,陳皮有一定的殺菌作用,同時(shí)能平衡魚(yú)蝦的寒性。這點(diǎn)是姜所不能替代的。
3、增加鮮味:陳皮的辛味與其他食物的味道混合后,有一種特別香味,起到提香提鮮作用。
4、分解脂肪和糖分:在燉肉方面,解除油膩,使肉更容易燉爛,特別是甜品紅豆沙,放上一小片陳皮,甜而不膩的效果非常明顯,也有助于消化。
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