時間:2021-01-19 17:41:29 編輯:本站整理 0
我們在超市購買速凍牛排的時候,會發(fā)現(xiàn)附贈的有牛排的醬料包,很多朋友不知道這個醬料包應(yīng)該怎么使用,今天小編為大家介紹一下牛排醬料包的使用方法。
速凍牛排的醬包是在煎牛排的時候使用的,我們在煎牛排的時候,先把牛排的油包打開倒入鍋中,開大火預(yù)熱,然后再把牛排放進去煎,根據(jù)自己的口味決定牛排煎的時間。
材料:牛排、鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、孜然粉、鮮檸檬
1、先將速凍牛排放置室溫下,讓它自然解凍,大約需要五到六個小時。
2、把牛排放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉,胡椒粉,花椒粉抹勻,將鮮檸檬切開,將檸檬汁擠在牛排上,腌制一個小時。
3、準備一平底鍋,開火后加入一點點油,放入腌制好的牛排小火慢煎。
4、一面煎熟后翻面繼續(xù)剪,兩面煎熟后就可以出鍋了,這時再撒上一些胡椒粉與孜然粉,真是美味極了!
煎牛排火候的掌握非常重要,首先要把鍋給加熱,一直到冒煙為止,如果火候沒有達到,牛排就會非常硬,如果火又太小,那么外面的肉和里面的肉就會一起熟,吃不到它有層次的感覺,所以煎牛排的時候,首先用中大火或者大火把鍋子先預(yù)熱5分鐘,牛排上面撒上適量的鹽,到底撒多少根據(jù)自己的喜好來決定,再撒上一些黑胡椒,然后再淋上適量的橄欖油,這個時候要注意,煎的時候鍋里面就不需要再加油了,等到鹽油加好以后,放到鍋里面來煎,不要著急翻面,
如果太急翻面就會出現(xiàn)粘鍋情況,顏色也會比較白不好看,大概一分鐘左右翻一次面,煎5~6分鐘就可以盛出來,牛排煎好以后也不要馬上去切,稍微放2~3分鐘,這樣可以讓它的汁水吸回細胞當中,煎好的牛排切出來可能是粉紅的,但一定不是血,這就是比較好的,成熟度大概是7分熟,吃起來口感相當不錯。
煎牛排最好使用不粘鍋,厚底的鍋可以讓它的溫度控制在一個比較穩(wěn)定的狀態(tài),保留牛排里面的水分不流失,這樣味道也更好,不過自己在家煎牛排也沒有太多講究,只要把牛排做好吃就可以了。
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