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時(shí)間：2016-08-16 16:12:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 647
金槍魚是壽司店經(jīng)常用到的食材，尤其是用金槍魚肉做的菜非常的好吃，那么金槍魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?金槍魚的功效與作用及食用方法有哪些?
1、由于金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。
2、金槍魚蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。
3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
1、金槍魚的含有的脂肪酸多數(shù)為不飽和脂肪酸，含有人體所需的八種氨基酸在內(nèi)的多種氨基酸，還富含維生素、鐵、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人非常難得的健康食品。
2、金槍魚所含的DHA是魚類中之最多的，而DHA是人類的大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)提高記憶力、預(yù)防老年癡呆癥有很好的功效。
3、金槍魚含有豐富的EPA，具有抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化的作用，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病能起到特殊的功效。
4、金槍魚含有豐富的DHA、EPA和牛黃酸，能提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發(fā)病率，對(duì)肝臟起到保護(hù)的作用。
5、金槍魚含有豐富的鐵和維生素B12，容易被人體吸收，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。
1.用拇指、食指壓住魚塊，斜向切入，可以成較大斷面，并防止魚肉碎裂。金槍魚可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。
2.金槍魚在烤之前，應(yīng)先將味噌調(diào)味料除去（但不要用水洗）以免烤時(shí)容易烤焦。
3.金槍魚肉質(zhì)鮮滑柔嫩，入口即化，被稱為“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、紅燒等。其中生吃被認(rèn)為是最好的，魚頭、魚尾烤著吃是經(jīng)典吃法，制成罐頭的油浸金槍魚亦十分可口。
4.金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的生魚片，是同類產(chǎn)品中的最高級(jí)珍品，在生魚片中也是價(jià)格最高的。
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