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時(shí)間:2021-03-16 08:15:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
馬蹄筍到了春季的時(shí)候就會(huì)開(kāi)始慢慢長(zhǎng)出來(lái),此時(shí)的筍是又甜又嫩,而且還非常的爽甜脆口,大家一起來(lái)品嘗一下吧!
清熱解毒:
馬蹄筍的性質(zhì)偏寒性,食用后可以降低人體內(nèi)的熱氣,對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有清熱解毒的作用,對(duì)于一些體內(nèi)火氣較大,經(jīng)??诟缮嘣铩⒖谏嗌彽娜巳簛?lái)說(shuō),可以在生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍,可以起到清熱解毒的作用。
潤(rùn)腸通便:
馬蹄筍中含有豐富的粗纖維,食用后可以有效地促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),幫助食物進(jìn)行消化和吸收,而且還能吸收腸道內(nèi)的水分,增大糞便的體積,從而可以減少糞便在體內(nèi)的停留時(shí)間,對(duì)于便秘的人群來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍。
幫助減肥:
馬蹄筍的熱量非常低,但是其中又含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用后可以為人體增加一定的飽腹感,從而可以幫助人體減少對(duì)其它食物的攝入,因此對(duì)于正處于減肥期間的人士來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍,可以對(duì)減肥起到一定的幫助作用。
增強(qiáng)體質(zhì):
馬蹄筍中含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,因此對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍的話可以為身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體抵抗力的作用。
馬蹄筍,細(xì)膩清脆、鮮甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富,是食用筍家族中的上乘珍品。筍肉厚實(shí)、筍質(zhì)脆嫩、筍湯不刺喉,蒼南馬蹄筍有“十分鐘年華老去”的特性。
“馬蹄筍”上市時(shí) 間為6—10月,是夏令時(shí)節(jié)不可多得之美味佳肴,填補(bǔ)了夏秋季鮮筍 市場(chǎng)供應(yīng)空白。馬蹄筍口味清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富,具有清涼解毒、美容保健等保健價(jià)值。并含有大量活性粗纖維素,能減少人體內(nèi)有毒物質(zhì)的積留和 吸收,幫助消化排泄,防止腸癌,具有減肥和美容的功效,是保健營(yíng)養(yǎng)的佳蔬。
1、炒食:將馬蹄筍剝掉老殼后切成片狀或絲狀,豬肉切成絲,在鍋中加入食用油,油熱后下入豬肉絲,翻炒至變色后加入料酒、醬油,再倒入切好的馬蹄筍,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒絲,最好加入適量的鹽、雞精調(diào)味后即可出鍋。
2、煲湯:將排骨切成塊,下鍋焯水撈出洗凈,將馬蹄筍去殼后切成小塊,在鍋中加油爆香蔥姜香葉,放入排骨,加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽,再加入開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制,待燜制到一半時(shí),加入馬蹄筍塊繼續(xù)燜制,直至食材燉爛即可。
做法一
食材:
馬蹄筍2支 去殼后約300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步驟:
1、馬蹄筍帶殼加水過(guò)食材,加1小把米后放入電鍋,外鍋加1米杯水,電鍋跳起待冷卻后,剝殼切滾刀塊備用。姜切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油,爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒繼續(xù)爆炒,加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾,下九層塔,關(guān)火,用余溫拌炒一下,即可起鍋。
做法二
食材:
綠竹筍2支,美乃滋適量
制作步驟:
1.取一鍋放入以洗凈的馬蹄筍,再加入足夠淹過(guò)馬蹄筍的水,蓋上鍋蓋,以大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中,再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時(shí),取出作法2的馬蹄筍去外殼,修掉邊緣切塊狀,淋上美乃滋即可。
方法三
主料:馬蹄筍300克,
輔料:蝦仁200克,瘦豬肉150克,
調(diào)料:鹽3克,味精2克,色拉油45克,胡椒粉5克,大蔥8克
制作步驟:
1.馬蹄筍洗凈后斬成一段段;
2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥(切段)置于盤(pán)內(nèi)拌勻;
3.覆上微波薄膜,高火加熱5分鐘即可。
做法四
材料
米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙
制作步驟:
1、準(zhǔn)備好所有食材!其中牛肉片先過(guò)滾水川燙過(guò)(顏色有稍微變色就好)另外香菇提早先泡軟(有軟就好,不要泡太久),然后留下香菇水為香菇高湯
2、將所有食材放入并攪拌均勻后,蓋子安全閥調(diào)至密封狀態(tài),按下米飯鍵開(kāi)始烹調(diào)即完成!
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