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時(shí)間：2021-05-14 08:48:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
楊梅這種水果大家都是吃過的，味道酸酸甜甜的很是好吃，楊梅還可以制作成楊梅干，味道也變得不一樣，那么楊梅干的屬性也和楊梅一樣嗎？
楊梅是溫性水果，大部分人都可以食用，但楊梅不能食用過多，因?yàn)闇匦运远嗔巳菀咨匣?，楊梅在生活中是一種常見并且十分受歡迎的水果，因?yàn)樗哂休^高的營養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，是一種對(duì)人類十分有益的水果。
楊梅中含有豐富的葡萄糖、果糖、檸檬酸、維生素和礦物質(zhì)，其本身是屬于溫性的水果，而楊梅干是由楊梅經(jīng)過脫水加工制作而成的，所以楊梅干不會(huì)是涼性的。
而且在加工成楊梅干的過程中，還會(huì)在里面加入大量的白砂糖來進(jìn)行調(diào)味，所以楊梅干如果吃多了的話就容易使人體出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛等上火的癥狀。
平常我們的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物在水中的化學(xué)性質(zhì)，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類食物，含氮、磷等非金屬元素較多，為酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品等含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多，為堿性食物。這些食物在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。水果雖然吃著酸，卻是堿性食物；魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，卻是酸性食物。
楊梅色艷味美，受人喜食。而且在醫(yī)學(xué)上有楊梅味酸而性溫，入肺胃經(jīng)，有生津止渴、和胃消食、益腎利尿及避暑等功效。
楊梅具有人體不可缺少的多種營養(yǎng)元素，并富含多種氨基酸和抗氧化、抗衰老的成份。
楊梅干倒不多見，不過聽說是用落地楊梅制的。當(dāng)然吃新鮮的好，喜喝酒的也可用來泡酒。
選用果大肉厚的新鮮楊梅。鹽漬：將食鹽與鮮楊梅拌和均勻，腌制5-7天。曬干：把楊梅置于陽光下曬干。漂洗：將楊梅浸于清水之中清洗。糖漬：將已瀝干的楊梅浸入熱糖液中，加白砂糖若干，靜置蜜漬24小時(shí)，撈出楊梅，將糖液煮至粘稠，加入甘草等，加進(jìn)楊梅坯中，放置48小時(shí)。曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干。
楊梅干泡酒制作用料：楊梅3斤、白酒7斤冰糖3斤、沙糖2兩、釀酒器1個(gè)
制作方法如下： 楊梅酒的比例是7斤白酒，3斤楊梅，2斤冰糖，買好楊梅回來用酒洗過加冰糖和白酒放入釀酒器，我們一般泡酒都是半個(gè)月后把楊梅跟酒分離，做好的楊梅酒密封儲(chǔ)存。
楊梅分離出來也不能扔，把楊梅放到鍋里加水沒過楊梅就行加1斤冰糖或沙糖大火煮20分鐘
一直都是大火這樣酒精隨著水蒸汽慢慢揮發(fā)了我們的楊梅濃湯的口感就純正了，煮至楊梅湯變得有點(diǎn)粘稠就可以了，這次還是要把湯和楊梅分離，楊梅濃湯做好了，晾涼放冰箱慢慢喝，有點(diǎn)淡淡的酒味酸酸甜甜很好喝還可以兌水或者是雪碧一樣好喝。
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