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時(shí)間:2021-09-14 11:34:52 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
記得家里每次做菜都會(huì)放一點(diǎn)草果進(jìn)去,說(shuō)是這樣就可以去除食材里面的腥味,這是真的嗎?草果用來(lái)燉雞不知道味道怎么樣?
草果是有去腥的效果的,草果本身就具有辛辣味,性溫,食之可消食、健胃、化氣、祛寒,是很多家庭里都必備的一種香料,在燉東西的時(shí)候放上兩三個(gè)就可以起到去腥増香的效果。
草果是可以用來(lái)燉雞的
草果是一種調(diào)味的香料,具有特殊濃郁的辛辣香味,是烹調(diào)作料中的佳品。如果要去除食物的腥氣的話,使用草果是最好的了。此外,草果不僅可以去腥氣,并且還可以增加人的食欲。草果性溫,有去濕的功能,如果人們常常消化不良,那么可以吃一些草果來(lái)幫助人們促進(jìn)消化。
草果可以煲湯。草果半塘可以去除肉類(lèi)的腥味,特別是牛羊肉,草果除了去腥味外,還可以增進(jìn)食欲,是烹飪食材中的佳品,很多人都有問(wèn)草果在制作中是否需要將它切開(kāi),其實(shí)是不用的哦,一般煮牛羊煲湯,都會(huì)煮很久,這種情況就算是不切開(kāi),它的功效也是會(huì)散發(fā)開(kāi)的。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進(jìn)食欲,是烹調(diào)佐料中的佳品,被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。草果用來(lái)烹調(diào)菜肴,可去腥除膻,增進(jìn)菜肴味道,烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí),有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時(shí),放點(diǎn)草果,即使羊肉清香可口,又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類(lèi)、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。由此可見(jiàn),草果煲湯時(shí)也不需要特地切開(kāi),不論何種形式,只要處理得當(dāng),添加適量,不亂用,草果都能發(fā)揮它的獨(dú)特作用。
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