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時(shí)間:2021-10-25 15:48:21 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
都說糍粑和年糕這是兩種食物,但是感覺它們兩個(gè)都差不多啊,這糍粑和年糕究竟有些什么區(qū)別?
準(zhǔn)確的說,兩者并不是同一個(gè)東西。
?1、糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是南方各族的小吃,流行于中國(guó)南方地區(qū)。
?2、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節(jié),我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕,取其“年年高”之,它不僅是一種節(jié)日美食,而且還為人們帶來新的希望,寓意萬事如意年年高。 但兩者的制作原材料都是糯米,因此在口感上都具有粘糯的特點(diǎn),較為相似。
1、做法 年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后靜置,然后蒸熟,做成形狀后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,臨近春節(jié),農(nóng)歷十二月25日、26日起,家家戶戶習(xí)慣開始忙著蒸年糕,以備年節(jié)食用。 糍粑則是用熟糯米。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成,是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹代替)此類型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中國(guó)南方各地的春節(jié)風(fēng)俗。?
2、口感 一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求顆粒感,而年糕多用糯米粉做,口感細(xì)膩(也有用糯米磨成粉的)。不能說哪個(gè)更好吃,看個(gè)人喜好。
麻糍和糍粑是兩種食物。麻糍是浙江、閩南、江西傳統(tǒng)名點(diǎn),為春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗,由糯米等食材制作而成。它種類很多,有麻糍瀉、麻糍滑、米篩花、麻糍食果等等,成品潔白如雪,柔軟如綿,光滑細(xì)膩,不粘碗,不釘牙糊口,老小皆宜,食者無所禁忌。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑,是南方各族的小吃,流行于中國(guó)南方地區(qū)。
糍粑有著一定的補(bǔ)中益氣的功效,對(duì)于中氣不足所導(dǎo)致的容易疲勞、精神倦怠、四肢無力。如果適當(dāng)?shù)某砸恍亵味加兄芎玫难a(bǔ)中益氣、提振精神、緩解疲勞的功效,會(huì)非常的明顯。糍粑還有著很好的健脾開胃的功效,對(duì)于脾胃虛弱,尤其是脾胃虛寒所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良癥狀,如果適當(dāng)吃一些糍粑,通過滋補(bǔ)脾胃、驅(qū)除脾胃虛寒,而能夠達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效,也會(huì)非常的明顯。
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