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時(shí)間：2022-02-10 13:31:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
一般我們吃湯圓都是煮著吃或者蒸的吃的，但是最近好像出現(xiàn)了一種新的吃法那就是炸著吃，這油炸的湯圓會(huì)好吃嗎？在炸的時(shí)候湯圓會(huì)不會(huì)出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象？
湯圓可以炸著吃。但是油炸的湯圓熱量會(huì)增高。除了油炸湯圓，還有穿衣湯圓、酒釀湯圓、蒸湯圓等吃法。湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。
1.因?yàn)闇珗A是糯米粉做的，這層糯米皮的透氣性非常差，里面的空氣又有限。所以當(dāng)湯圓遇熱之后，中心的空氣迅速的膨脹，就容易發(fā)生爆裂的情況。
2.就是多加煮湯圓這一步了，先將湯圓煮熟，之后再炸，就不會(huì)出現(xiàn)爆裂的情況了，還可以在煮熟的湯圓上扎上些眼，這樣里面的氣體就能輕松的排出來了，也就不會(huì)“爆炸”了，而且這樣炸出來的湯圓會(huì)更加的酥脆好吃。
一，食材：湯圓500g，雞蛋2個(gè)，面包糠適量，鹽少許，食用油適量。
二，炸湯圓的做法：
1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，姜冷凍的湯圓取出來先放一旁備用。燒一鍋開水，先放入1勺鹽，再把湯圓倒進(jìn)去，開大火煮，煮至湯圓全部浮起來，然后調(diào)成小火，繼續(xù)再煮3分鐘左右就可以了。放少許鹽在水里，再來煮湯圓，是為了防止湯圓粘連在一起。
2.把撈出來的湯圓再放入涼水里面，過一下冷水，等到湯圓完全涼透，然后瀝干水撈出來裝入一個(gè)盆里，然后用牙簽挨著每個(gè)湯圓插一個(gè)孔，這一步就是一個(gè)小訣竅了，能夠很好地避免油炸的時(shí)候開裂露餡哦。
3.這時(shí)候再打入2個(gè)雞蛋在湯圓里面，用筷子攪拌均勻，直到每個(gè)湯圓都裹上雞蛋液。把面包糠倒入一個(gè)碗里，再把裹好雞蛋液的湯圓放入面包糠里面，均勻裹上一層面包糠，裝入盤里，直到把所有的湯圓全部做好備用。
4.起一鍋，里面加入足量的食用油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候，放入湯圓，稍微定型后輕輕攪動(dòng)，讓湯圓炸得更均勻些。炸湯圓時(shí)間不宜太長(zhǎng)了，表皮炸得酥脆了就可以撈出來了，不然容易破皮漏漿。油溫也一定不能低，不然湯圓不成型，而且容易軟爛開。
5.等表皮酥脆了瀝油撈出裝盤，稍微放涼些就可以開始吃了，特別的好吃。每次炸一大盤，出鍋就被家人搶著吃光了。
湯圓在煮之前先將水煮沸，然后水燒開后把超市買的速凍湯圓放入沸水中，可以用勺子在鍋內(nèi)慢慢攪拌，湯圓放入鍋內(nèi)時(shí)將火關(guān)小或加入少許冷水，使水保持似開又非開的狀態(tài)，持續(xù)大約5分鐘，直到湯圓的表面看起來光滑并漂浮在水面上，湯圓基本上就熟了。
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