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韭菜怎么選購 韭菜如何清洗干凈

時間:2022-02-21 09:23:21 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

韭菜在炒菜之前最好是進行焯水,這樣子可以有效去除韭菜當中的草酸鈣。在日常選購韭菜的時候,有哪些方法呢?韭菜應該如何清洗呢?

韭菜怎么選購

1、看顏色。不良商家為了防止韭菜根部生蟲生蛆,·便會給韭菜施加一些農(nóng)藥,這樣的韭菜的特征是:葉片顏色過于鮮亮,而且葉片顏色是墨綠色或者深綠色,甚至看起來有些發(fā)黑。這樣的韭菜是不能購買的,吃了不利于我們的健康。

2、看根部。很多人喜歡干凈的韭菜,尤其是根部不帶泥土的,認為比較衛(wèi)生,這是一個誤區(qū),過于干凈的都是經(jīng)過處理的。自家種的韭菜因為剛剛采摘出來,是帶有泥土的,恰恰說明了其新鮮程度。而根部枯萎,看起來沒有水分的那種,說明采摘出來的時間比較長。

3、看葉片。手拿起一小撮韭菜,捏的時候捏住韭菜的根部??慈~片是不是依舊直愣愣的,如果耷拉著,彎曲程度比較大,則說明不新鮮。反之,水分較大,比較新鮮,其次,看葉片的肥厚,一定要問清楚韭菜的品種,部分韭菜葉片肥厚是由于農(nóng)藥浸泡過,增加賣相。

韭菜怎么選購 韭菜如何清洗干凈

韭菜如何清洗干凈

1、一根根捋著擇
就算是韭菜看起來非常的干凈沒有泥沙,也要一根根捋著擇,因為每一根韭菜都會有“老葉子”的。

2、用清水沖洗

將一根根捋著 好韭菜放進水龍頭低下,用清水一遍遍的清洗韭菜,尤其是根部,更要多沖洗幾次。

3、小蘇打水浸泡

尤其是冬季的韭菜,在吃之前一定要用小蘇打水浸泡的,因為所有冬季的韭菜都要從根部管輸一些藥物的。小蘇打加清水,把韭菜放進去浸泡,冬季浸泡一個小時以后,別的季節(jié)的有半個小時就行。

4、清水浸泡并清洗

用小蘇打水浸泡一段時間的韭菜一般農(nóng)藥殘留會消失不見的,這時候把韭菜放進清水里浸泡十分鐘,然后沖洗干凈就好了。

韭菜怎么選購 韭菜如何清洗干凈

韭菜可以隔夜吃嗎

韭菜最好是不要隔夜吃 正常情況下來說,韭菜味辛甘,性溫,其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、糖分以及多種礦物朱化合物,適量食用可以為人體補充充足的營養(yǎng),對人體的健康是具有一定好處的。 但由于韭菜中含有一定的硝酸鹽物質(zhì),這種物質(zhì)隔夜之后容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,人體食用之后,很容易誘發(fā)或者加重人體胃腸道負擔,嚴重時還可能會出現(xiàn)中毒的情況,所以韭菜一般是不建議隔夜吃的。

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韭菜泡一晚上可以吃嗎

最好是不吃。韭菜是生活中常見的一種食物,營養(yǎng)價值以及食用價值比較高,吃法比較多,可以煎炒烹炸,正常情況下洗好的韭菜是可以保存過夜的,但前提是將其瀝干水分,然后用保鮮袋裝好。 直接將其放在水中侵泡一夜,那么是不建議再吃的,因為這樣的韭菜很容易滋生細菌以及微生物,食用之后很容易加重人體腸胃負擔,對人體的健康造成威脅。

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