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時(shí)間：2022-02-25 16:06:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 196
花生油是我們平常生活中都會(huì)用到的食材，那用花生油炒菜的話有什么樣的功效和作用？要是用花生油炸東西的話可不可以的？
花生油是由花生種子榨出的脂肪油，可提供人體大量的營養(yǎng)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。食用花生油可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，可以有效治療高血壓，高血脂。除此之外，花生油中含有豐富的維生素E，膽堿，磷酯等對(duì)人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常用花生油做菜吃，可以防止皮膚老化，保護(hù)血管壁，并能預(yù)防動(dòng)脈硬化，還可改善人腦的記憶力。
花生油可以油炸東西?；ㄉ偷娘柡椭舅?、不飽和脂肪酸比例均衡，維生素E含量豐富，耐熱性強(qiáng)，油炸不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。因此花生油炸東西比較健康。而且花生油有花生獨(dú)特的香味，增加食用口感。
花生油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，未開封的花生油可存放2年時(shí)間。已經(jīng)開封的花生油，氧化速度較快，最好在4-9個(gè)月食用完?；ㄉ蜑槎箍浦参锘ㄉ姆N子榨出之脂肪油，是一種比較容易消化的食用油。顏色淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。
花生油是酸性 花生是酸性。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,花生油含有大量的油脂和維生素,而礦物質(zhì)的含量相對(duì)較少,這類食物在經(jīng)過人體的分解代謝之后,其產(chǎn)物是酸性,因此,花生油屬于酸性食物。
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