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蔬菜汁可以過夜嗎?蔬菜汁過夜會(huì)怎么樣

時(shí)間：2016-09-03 10:33:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3358

許多剩下的食物都會(huì)在冰箱過夜之后再食用，然而我們都知道很多食物過夜食用都不是非常好的，那么蔬菜汁可以過夜嗎？蔬菜汁過夜好嗎？

蔬菜汁可以過夜嗎?蔬菜汁過夜會(huì)怎么樣

蔬菜汁可以過夜嗎?

最好不過夜

蔬菜汁最好是不要過夜的。我們飲用蔬菜汁的目的就是為了吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，而如果將蔬菜汁放置一晚，那么蔬菜汁接觸空氣的時(shí)間就會(huì)非常長(zhǎng)，而空氣中的氧氣會(huì)使蔬菜汁中的維生素C的含量降低，因此建議大家在做蔬菜汁時(shí)最好制作適當(dāng)?shù)牧?，然后隨榨隨飲，這樣才能達(dá)到喝蔬菜汁的目的。

飲用的時(shí)間

喝蔬菜汁時(shí)除了需要現(xiàn)榨現(xiàn)飲之外，還可以考慮蔬菜汁的飲用時(shí)間。一般來說，一天之中早上，兩餐之間或者是飯前半小時(shí)以及運(yùn)動(dòng)后這三個(gè)時(shí)間段是非常適宜飲用蔬菜汁的。例如早上喝蔬菜汁可以增加活力，穩(wěn)定血壓，幫助排便等等。兩餐之間或是飯前半小時(shí)喝蔬菜汁則可以增加飽腹感，減緩饑餓感。而運(yùn)動(dòng)后喝蔬菜汁可以解渴提神立馬補(bǔ)充體力。

飲用須知項(xiàng)

不少蔬菜汁飲喝起來都不適口，因此很多小伙伴就會(huì)往蔬菜汁中添加糖再飲用，但是糖的熱量是非常高的，添加進(jìn)蔬菜汁之后雖然改善了口味卻也會(huì)增加蔬菜汁的熱量，所以往蔬菜汁中加糖并不是很適宜。在這里給大家的建議是將糖換成蜂蜜，蜂蜜能調(diào)節(jié)口味同時(shí)沒有糖的熱量高，還富有營(yíng)養(yǎng)，是蔬菜汁非常好的"伴侶"。

蔬菜汁可以過夜嗎?蔬菜汁過夜會(huì)怎么樣

蔬菜汁怎樣保存時(shí)間長(zhǎng)

（1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場(chǎng)買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛；

（2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！

（3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

怎樣榨汁可以減少營(yíng)養(yǎng)損失

很多人不知道，商業(yè)生產(chǎn)中制作果蔬汁，往往要對(duì)果蔬進(jìn)行熱燙處理。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失反而變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。喝果蔬汁并不怎么覺得飽，而吃完整的水果蔬菜會(huì)覺得很飽，因此減肥者還是用完整吃的方法比較好，榨汁不是理想的選擇。

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榨汁之后能放多久

如果沒有經(jīng)過燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放?？梢哉f，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。變色并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時(shí)，在儲(chǔ)藏過程中，口味也會(huì)逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。

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