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時(shí)間：2022-07-05 14:19:09 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
我們都知道在制作梅菜扣肉的時(shí)候是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)時(shí)間的，那要蒸多長時(shí)間才能把扣肉完全的蒸透？在蒸肉的時(shí)候需不需要用保鮮膜的？
需要。因?yàn)檎裘凡丝廴庖胚M(jìn)鍋里面蒸,蒸的過程中會不停地出現(xiàn)水蒸氣,若不打上保鮮膜蒸,則蒸出來的梅菜扣肉表面上會有很多水,甚至?xí)B透到里面,從而會使口感變得不好,所以可以先把肉調(diào)味好,打上保鮮膜,等開水后放到鍋里蒸15-20分鐘就出鍋了。
必須得扣盤。 找一個(gè)比蒸的時(shí)候用的碗大一圈的盆，將盆倒扣在碗上，要踏踏實(shí)實(shí)的扣上，盆要有一點(diǎn)深度，因?yàn)檎舨怂荻?，一使勁翻轉(zhuǎn)過來，要快速別猶豫，小心燙。 翻轉(zhuǎn)后，肉就在上面了，蒸之前如果碼放得整齊，倒出后肉也會排列的很漂亮，撒上小蔥或者香菜裝飾即可
梅菜扣肉蒸多長時(shí)間合適 40分鐘到一個(gè)小時(shí)左右。 梅菜扣肉蒸的時(shí)間不能太長,也不能太短,一般蒸40分鐘到一個(gè)小時(shí)左右就可以了。
其實(shí)我們在制作梅菜扣肉的時(shí)候都是會放鹽的,如果不放鹽的話,可能梅菜扣肉就沒有那么好吃了,而且它里面的味道也是比較清淡,所以我們在制作的時(shí)候都會加入一點(diǎn)鹽,這樣味道其實(shí)會更好吃。
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