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時間：2022-08-18 16:33:12 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
海參的價值是我們大家都知道的，但不同地區(qū)的海參它的營養(yǎng)價值也是不一樣的，這個海參是哪里產(chǎn)的比較好？海參的等級是根據(jù)什么來區(qū)分的呢？
1、北方海參
北方海參主要的兩大產(chǎn)地為遼寧和山東，也就是常說的“魯參”和“遼參”，這兩省是我國最為著名的海參主產(chǎn)區(qū)，兩省所在的渤海灣海參產(chǎn)量不錯，北方地區(qū)因為氣候原因及海域環(huán)境，海參生長緩慢，要3年以上才能完全長成，因而肉質(zhì)肥厚飽滿，營養(yǎng)富集。
2、福建海參
從源頭上來講，兩廣一帶及福建并不是刺參的主產(chǎn)區(qū)，但是后來很多人發(fā)現(xiàn)，南方海水環(huán)境和溫度更適合海參的生長。近年來，越來越多人從北方引進(jìn)優(yōu)質(zhì)參苗后在福建一帶進(jìn)行養(yǎng)殖，“北參南養(yǎng)”已經(jīng)愈發(fā)成熟，加之福建海參成熟快，生長周期短，受到了市場的喜愛。
3、國外海參
由于世界上食用海參的國家很少，僅有包括中國在內(nèi)的少數(shù)東南亞、東亞國家，而其他大部分國家不知道海參該如何吃，也并不吃海參。國外的海參基本上以野生的為主，在本土沒有市場，主要銷往中國，成本較低，國外海參的價格普遍低于國產(chǎn)海參。
一分價錢一分貨，好的海參一定不會特別便宜。優(yōu)質(zhì)海參價格一般略高，而劣質(zhì)海參則一般幾百元，甚至有的人工假海參可以達(dá)到不足百元。
優(yōu)質(zhì)海參形態(tài)圓潤勻稱，參刺挺直，干參重量較輕；劣質(zhì)海參干扁松散，參刺綿軟，由于添加人工物料，干參重量偏重。
優(yōu)質(zhì)海參在經(jīng)過加工后呈海參原本的顏色，即棕灰色或者棕褐色；加糖加料或是染色加工的劣質(zhì)海參呈現(xiàn)不自然的深黑色。
優(yōu)質(zhì)海參手感堅挺，表面因為晾曬烘干而呈現(xiàn)自然干燥，摸起來自然有彈性；劣質(zhì)海參則因為有人工添加而摸起來有黏膩感，缺乏彈性。
優(yōu)質(zhì)海參味道純正自然，只有輕微的海腥味，鹽干海參則略微發(fā)咸；劣質(zhì)海參則有刺鼻的腥味或藥品味道。
以上這些就是辨別海參品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，希望大家在購買海參的時候一定要擦亮眼睛仔細(xì)分辨。不要貪圖便宜的價格，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的海參，這樣才能有效的滋補(bǔ)身體。
海參有養(yǎng)殖的，而且特別是在一些沿海地區(qū)養(yǎng)殖的地方特別多，很多地方都是有專門養(yǎng)殖這個海參的，他們那邊養(yǎng)殖的效果特別的好，我去買過好幾次回來吃會比野生的更好，雖然說營養(yǎng)價值沒有野生的好，但是總體來說，我覺得養(yǎng)殖的海參也是非常不錯的。
海參離水后會自溶。 這并不意味著新鮮海參離開海水后會立即自溶。 這需要時間(大約五六個小時)。由于新鮮海參不易保存,通常的做法是打撈后盡快煮成增值稅鹽,現(xiàn)在稱為半干海參,以便保存。將增值稅中的鹽曬干制成干人參。
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