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時(shí)間:2022-11-14 16:38:07 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0
吃火鍋到底是蘸油碟還是麻醬碟,這是一直都是有爭(zhēng)論的,那這吃火鍋蘸油碟是屬于哪里的吃法?什么火鍋更油碟是比價(jià)配的呢?
油碟常指吃火鍋時(shí)人們所用的以辣椒油麻椒油等油類為主的蘸料,此叫法常見(jiàn)于南方。
初級(jí)入門搭配
香油 蒜泥 蔥(或香菜)
注:蒜泥有解辣、去火的功效;香油可減少麻辣對(duì)腸胃的刺激。
中級(jí)油碟搭配
香油 蒜泥 蔥(或香菜) 蠔油 小米辣
注:蠔油可增強(qiáng)免疫力。
沙茶醬 海鮮汁
注:此醬適合搭配肥?;疱侇?;可解肥牛的肥膩感。
高級(jí)油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻醬 蠔油 香菜 剁椒 花生碎 豆瓣醬注:初次嘗試火鍋的人可不加剁椒。
食神級(jí)油碟搭配
香油 蒜泥 芝麻 花生碎 花椒 豆瓣醬 油炸辣子 蔥 香菜 豆腐乳 豆豉注:此搭配適合無(wú)辣不歡的人。不常吃辣者為避免腸胃不適,不要貿(mào)然嘗試。
吃火鍋吃油碟一般情況下會(huì)更胖。減肥的時(shí)候盡量不要吃火鍋油碟,減肥時(shí)一般不能吃高脂肪高熱量的食物,否則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱量增加影響減肥效果?;疱佊偷a(chǎn)品種類繁多,制作時(shí)通常會(huì)加入較多的植物油,同時(shí)會(huì)加入較多的調(diào)味品。一百克油碟含熱量884卡,所以熱量比較高,不利于減肥期間進(jìn)食。減肥期間如果想吃火鍋,盡量以清湯火鍋為主,多吃蔬菜,這樣有助于減肥。減肥患者平時(shí)要養(yǎng)成愛(ài)運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,不要熬夜,注意飲食?;颊邞?yīng)合理營(yíng)養(yǎng)飲食,多吃富含維生素的食物和水果。
1、普通油碟
材料:香油、蒜泥、鹽、味精
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的搭配在一起,看是平淡無(wú)奇,卻能很好的裹住火鍋的麻辣鮮香,回味無(wú)窮。
2、進(jìn)階版油碟
材料:香油、蒜泥、香菜、蠔油、芝麻
在傳統(tǒng)的油碟的基礎(chǔ)上多添加了香菜和耗油,融入了香菜的清香,耗油的鮮美,所以它最大的特點(diǎn)就是鮮香。
3、芝麻醬油碟
材料:香油、蒜泥,芝麻醬、辣椒油、醋、蔥、醬油
4、濃香油碟
材料:香油、芝麻醬、香菜、芝麻、辣椒醬、腐乳
入口先是濃厚的芝麻醬香,接著絲絲縷縷的辣味襲來(lái),穩(wěn)重又綿長(zhǎng)。吃火鍋必不可少的配料
5、變態(tài)辣油碟
材料:香油、辣椒粉、辣醬油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、蔥、香菜愛(ài)吃辣的大多都鐘愛(ài)這一款油碟。夠辣、夠麻,夠刺激,蔥和香菜使得這個(gè)油碟不僅夠味,同時(shí)也夠香。
6、小米辣油碟
材料:香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、蔥
剁碎的小米辣,同碗中其他佐料里的濃香、酸、鮮、咸混合,飽滿的味道在舌尖輕盈起舞蹈,這種油碟尤為適合清湯鍋。
7、百搭型油碟
材料:香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)這個(gè)油碟什么鍋都適用,根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整每種調(diào)料的分量,是市面上最為常見(jiàn)的一種油碟。
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