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時(shí)間：2023-02-08 15:18:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
聽說用甘蔗可以做出我們平時(shí)吃的白糖或紅糖的，那么這個(gè)甘蔗是用來做紅糖好還是白糖好？甘蔗里的含糖量一般是在多少左右？
甘蔗可以做紅糖，也可以做白糖，只是二者采取的工藝有所不同，所以呈現(xiàn)出來的樣子也不一樣。
紅糖的制作工藝只需將甘蔗或者甜菜榨汁后過濾，緊接著進(jìn)行熬煮，就可以濃縮成紅糖。白糖則是在紅糖的基礎(chǔ)上，增加了純化、脫色、除雜等步驟，最后變成粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖以及綿軟細(xì)膩的小顆粒結(jié)晶的綿白糖。
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精煉，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。
白糖是由甜菜和甘蔗榨出糖蜜后形成的糖，其顏色純白，看起來干凈，甜度很高。白糖分為綿白糖和白砂糖兩大類，顆粒像砂的是白砂糖，顆粒軟而細(xì)的是綿白糖。
甘蔗主要就是分為兩種，一種是青皮的甘蔗，一種是紫色皮的甘蔗，而且甘蔗里面含糖量還是比較多的，它里面含有蔗糖，葡萄糖，還有果糖等一些單糖雙糖，并且甘蔗里面的糖分是很容易被身體所吸收的，而且當(dāng)雙糖轉(zhuǎn)化成單糖以后身體吸收的就會(huì)比較快，而且糖尿病的人是絕對(duì)不能夠吃甘蔗的，否則就有可能會(huì)導(dǎo)致血糖明顯的升高，甘蔗的含量可以高達(dá)17~18%，。
有些甘蔗對(duì)身體還是比較好的,而且一般情況下,在上火的時(shí)候,有可能會(huì)導(dǎo)致大便干燥,或者是皮膚變得不好,而且會(huì)導(dǎo)致臉上出現(xiàn)小疙瘩。甘蔗在這個(gè)時(shí)候可以吃甘蔗,因?yàn)楦收嵊薪祷鸬淖饔?還可以吃深紫顏色接近黑色的甘蔗,因?yàn)檫@種甘蔗比較溫和,而且有滋補(bǔ)的效果。
甘蔗不是水果。甘蔗屬于一年生或多年生熱帶、亞熱帶草本植物，其莖桿直立，外表堅(jiān)硬，葉片呈現(xiàn)披針形，株高可以達(dá)到六米。甘蔗的莖桿去皮后可以食用，含有較多的纖維，但汁水甜膩，可以作為蔗糖、白糖的原材料。
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