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時間:2023-02-15 15:31:19 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
糯米酒制作完成之后需要發(fā)酵一段時間才能飲用的,那么發(fā)酵多長時間口味最佳呢?糯米酒發(fā)酵的時間越長是不是味道就會越好?
正常情況下在做糯米酒的時候,大概是要2~4天左右就可以完全發(fā)酵好了,想要讓糯米酒更甜,最重要的就是去購買甜味型的酒曲。然后我們要配上正確的制作方法,這樣我們做出來的糯米酒就會特別的香甜。
米酒發(fā)酵不是越久越好。米酒的發(fā)酵時間不固定,在冬季一般需要5天左右的時間,而在夏季則需要18-24小時即可。米酒的發(fā)酵時間主要與季節(jié)、溫度等會有一定關系,溫度低制作米酒所需要的發(fā)酵時間就長,溫度高發(fā)酵時間就短。通常在釀米酒時,可以加入適量的白砂糖,可以幫助米酒快速的發(fā)酵,讓米酒喝起來更加香甜,味道更好。通??梢酝ㄟ^聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成,一般發(fā)酵好的米酒會散發(fā)出酒香,且米粒呈柔軟狀,食用時味甜而不酸。
1、糯米酒是有保質(zhì)期的,變質(zhì)了就不能喝了。
2、糯米酒變質(zhì)就會有酸酸的味道,放置的時間過長,一些腐敗類的細菌通過繁殖,在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸等有機酸,喝起來就會感覺帶有酸味。這樣的米酒不能喝,對人的身體有害。
3、米酒保鮮方法是,把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上,兩小時后,蛋殼的顏色開始變深,隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘,用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
4、如果是自制糯米酒,應放置在通風陰涼處,盡快飲用。
糯米酒是可以直接飲用的,如果你的腸胃不好的話,是不建議飲用糯米酒的,糯米酒冬天,多用于溫飲,放在熱水中燙熱或者是隔火加熱后飲用,夏天飲用糯米酒多用于冷飲,可以不做處理的糯米酒飲用還可以倒入杯中,飲用還可以采用冰鎮(zhèn),飲用還可以采用在玻璃杯里面放些冰塊注入糯米酒飲用,還可以加水稀釋飲用,還可以
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