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盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹的區(qū)別？盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹哪個比較好吃？

時間：2016-09-08 16:45:44 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4908

盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹都是比較有名螃蟹，很多食客喜歡拿這兩個品牌的螃蟹做比較。那么，這兩種品牌的螃蟹哪個比較好呢？盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹有什么區(qū)別呢？今天小編給大家科普一下。

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關(guān)于盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹

中華絨螯蟹：別名大閘蟹、河蟹、毛蟹等，為兩年生洄游蟹類。秋季到海水里產(chǎn)卵、越冬，春季孵化后幼體溯河而上，進(jìn)入淡水水域育肥，翌年秋成熟后降海產(chǎn)卵，周而復(fù)始。遼河口、長江口、甌江口為其三大自然產(chǎn)地，產(chǎn)自遼河口的盤錦河蟹、長江口的陽澄湖大閘蟹等均屬中華絨螯蟹。

盤錦河蟹：濕地之都盤錦地處遼河入?？?，為我國河蟹三大傳統(tǒng)產(chǎn)地之一，是北方最大的河蟹育養(yǎng)貿(mào)易中心。盤錦處九河下梢，水網(wǎng)縱橫、水草豐美、四季分明，造就了盤錦河蟹膏紅脂滿、鮮香濃郁的獨特品質(zhì)。

盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹的區(qū)別？盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹哪個比較好吃？

盤錦河蟹陽澄湖大閘蟹的區(qū)別

外表上的區(qū)別

從外表上看，兩種蟹一眼就能區(qū)分，陽澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點。

味道上的區(qū)別

吃起來也不一樣，越是正宗的盤錦河蟹，它的蟹黃越結(jié)實，嚼起來沙沙的；而陽澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點像鴨蛋黃，而且會冒油。我個人感覺這兩種蟹各有各的特點，都很美味。?

體重上的區(qū)別

有人曾經(jīng)做過試驗，取厚度、長度、寬度基本相當(dāng)?shù)囊恢魂柍魏箝l蟹和一只盤錦河蟹做比較，盤錦河蟹的體重肯定要明顯重于前者。

地域上的區(qū)別

陽澄湖等長江流域的水質(zhì)呈弱堿性，而盤錦遼河口的水質(zhì)更加偏重于堿性。堿性水質(zhì)更適合螃蟹生長發(fā)育的需要，盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當(dāng)?shù)貪駶櫟膲A性土質(zhì)所賜。而這里的螃蟹能夠有如此豐富的營養(yǎng)成分也就不難理解了。

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盤錦河蟹陽澄湖大閘蟹的共同點

不僅盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹都屬于中華絨螯蟹，而且它們的蟹苗還經(jīng)常是通用的。據(jù)統(tǒng)計，盤錦市為全國20余個省市養(yǎng)蟹區(qū)提供優(yōu)質(zhì)蟹種4萬余噸，高達(dá)全國總供應(yīng)量的70%。而僅盤錦光合蟹業(yè)有限公司的蟹苗就占了全國市場份額的10%，這個比例在全國同行業(yè)肯定是第一的了。這就是說，盤錦河蟹的蟹苗有可能是從南方運來的，而陽澄湖大閘蟹的蟹苗卻可能用的是盤錦的蟹苗。它們外觀上所謂的明顯差別，原來只不過是受南北方氣候、水質(zhì)、環(huán)境等方面影響而形成的。