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時間:2017-11-02 14:06:15 編輯:本站整理 1242
近日陽澄湖大閘蟹的建筑標(biāo)志讓很多人們圍觀,甚至吃貨都忍不住想吃大閘蟹了。那么,陽澄湖大閘蟹幾月份上市?陽澄湖大閘蟹哪家正宗?
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié),雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,是享譽(yù)中國的名牌產(chǎn)品。
陽澄湖大閘蟹的上市時間一般是在中秋節(jié)前后,基本上都是集中在九月份。所以正宗的陽澄湖大閘蟹要等到九月份才可以吃到,在這以前出售的陽澄湖大閘蟹都是假冒的陽澄湖大閘蟹,大家在購買陽澄湖大閘蟹的時候一定要當(dāng)心上當(dāng)受騙。
陽澄湖大閘蟹在十月到十一月份一般會大批量上市,大概在十二月初的時候陽澄湖大閘蟹就陸續(xù)下市了,春節(jié)期間很難看到正宗陽澄湖大閘蟹的影子了,但是少數(shù)商家為了能趕上春節(jié)這個銷售高峰期,一般會囤積一部分螃蟹春節(jié)來銷售,但是這種情況的成本比較高,所以春節(jié)市場上的陽澄湖大閘蟹很少。
雖然陽澄湖大閘蟹都是在九月份上市的,但是吃陽澄湖大閘蟹的最好時機(jī)卻是在十一月份。這個時候氣溫在慢慢降低,同時無論是公蟹還是母蟹,這個時候都已經(jīng)成熟了,關(guān)鍵十一月份時大閘蟹的價格不是很貴。
魯迅說,第一個吃螃蟹的人是最勇敢的人;傳說中,陽澄湖畔的巴城人巴解是第一個吃螃蟹的人,巴城人民為了紀(jì)念先祖、不忘“敢為天下先精神”,也為了慶賀大閘蟹收獲季的來到,至今流傳著獨(dú)具一格的“八月八,祭巴王,蟹離陽澄百鮮忘”的民間傳統(tǒng)。每至農(nóng)歷八月初八,四方漁家齊聚陽澄湖邊的巴城鎮(zhèn),載歌載舞,祭拜巴王。
巴城因湖而秀美,因蟹而聞名。人們品嘗大閘蟹以陽澄湖為最愛,而陽澄湖大閘蟹尤以湖東岸的巴城為最尊。坐在巴城知名蟹店阿四蟹莊的臨湖的包房里,安靜的一邊吃著正宗的陽澄湖大閘蟹,一邊看著清澈的湖水,微風(fēng)徐徐吹來,簡直是人生一大樂趣。阿四蟹莊遠(yuǎn)近聞名,是陽澄湖邊品蟹人氣最高的餐廳之一,節(jié)假日如果到的比較晚,就需要排很長時間的隊(duì)了。阿四蟹莊的招牌菜清蒸大閘蟹,大閘蟹蒸的恰到好處,打開蟹殼背,甘而膩,肥而香,白似雪,黃似金,螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香,蟹肉蘸上特制的蟹料,鮮得人魂飛魄散。連一向口味挑剔的上海人都連連稱贊。除了大閘蟹,店內(nèi)還有鹽水河蝦、醬爆螺螄等也備受食客青睞。
從陽澄湖大閘蟹的官方網(wǎng)站上了解到,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的陽澄湖大閘蟹防偽戒指由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會和昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會頒發(fā),前者由國家質(zhì)檢總局認(rèn)定,后者由蘇州市政府和江蘇省工商管理局認(rèn)定,只有陽澄湖地區(qū)的蟹農(nóng)才能獲得相應(yīng)的防偽戒指。
有走訪多個出售陽澄湖大閘蟹的零售點(diǎn),商家對山寨的陽澄湖大閘蟹又恨又無奈?!皬娜ツ觊_始,這些假的防偽戒指和證書就有了,我們的生意肯定受到 影響。”在宣武門內(nèi)大街上的一家銷售商表示,她親眼看過朋友購買到的假陽澄湖大閘蟹,上面也有防偽戒指?!罢f實(shí)話,沒有防偽編碼或是二維碼的話,我也分不 出真假?!?/p>
該商家特別指出,真的陽澄湖大閘蟹二維碼只能掃一次,掃過就失效了,這種防偽的方式很少有顧客知道。陽澄湖大閘蟹保護(hù)管理委員會的工作人員則表示,除掃二維碼外,消費(fèi)者還可以通過撥打熱線電話或?qū)⒎纻未a編輯短信查詢,也能立即知道陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)巍?/p>
一看時令。這并非指“九雌十雄”的傳統(tǒng)時令,而是陽澄湖的開湖時令。
二看體態(tài)。對于有購蟹經(jīng)驗(yàn)的老顧客而言,僅用“火眼金睛”也可看出陽澄湖大閘蟹的真假來。
陽澄湖大閘蟹的外形特點(diǎn)是:“青背”—蟹背呈青黃色;“白肚”—蟹肚清白、干 凈;“黃毛”—蟹毛呈淡黃色;“金爪”—蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷,沒有雜色。
三看活力。一般而言,正宗陽澄湖大閘蟹銷量緊俏,且有正規(guī)運(yùn)輸公司負(fù)責(zé)派送,應(yīng)該活力旺盛。
四看渠道。無論對何種消費(fèi)者而言,認(rèn)準(zhǔn)權(quán)威渠道和品牌都是一種較放心的辦法。
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