歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-09-12 15:26:36 編輯：5號網(wǎng)-pmm 934
很多人都愛吃煎的帶魚，不過做的時候要講究方法，要避免魚身粘鍋和碎散。那么帶魚怎么煎不粘鍋?帶魚怎么煎不會碎?
將洗干凈的帶魚，用廚房紙擦干表面的水分。在碗里打兩個雞蛋打散，將帶魚蘸上雞蛋放入油鍋里煎。
先將鍋洗凈擦干燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，再倒入食用油燒熱。油熱后下帶魚煎，魚皮不會粘鍋。
將洗凈的魚稍微瀝干水分，沾上一層薄薄的面粉。放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
帶魚煎炸前，用細(xì)鹽、料酒將魚腌制10分鐘，再下鍋煎可使魚皮不粘鍋。
方法是將油燒熱后，放入適量的黃油。可以讓魚皮不破不粘鍋，而且煎出的帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩。
洗好帶魚，在盆里放進(jìn)蔥花姜末，還有食鹽味精調(diào)料的，然后稍等一會入味。
然后另一個小盆或者碗里放些淀粉，煎帶魚肯定是一塊一塊咯，那么入鍋的時候放一塊粘一點淀粉，無需粘的太厚了?？梢粤?，不會散。
過一下生粉是可以的。當(dāng)然加點蛋清也是可以的。但是最重要的是腌制一下，食鹽即可，緊肉。最后嘛，熱鍋涼油。這樣就不會出現(xiàn)魚渣子了。
最主要的是魚身上不能有水，在下油前用廚房紙將魚身抹干，煎的時候不要太過頻繁的翻動！
材料：帶魚、蒜末、姜絲、蔥花、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、醋、雞精。
做法：
1.帶魚洗凈切段，表面水分弄干后，下熱油鍋煎到表面金黃；
2.熱油鍋爆香姜絲和蒜末，倒入料酒、醬油，加入適量水后放入帶魚、少許糖、鹽、胡椒粉，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燒；
3.水快收干前加入雞精、醋，用鍋鏟背推勻醬汁即可出鍋擺盤，撒上蔥花即可。
小貼士：
1.帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤，清洗時不可用力刮洗；
2.帶魚煎之前，一定要用廚房紙把外皮的水吸干，否則會爆油，如果不是平底不粘鍋還會粘鍋的。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。