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超市買的帶魚需要處理嗎 紅燒帶魚怎么做好吃

時(shí)間:2020-03-23 12:49:24 編輯:本站整理 217

帶魚是比較好吃的,我們?cè)诔锌吹降膸~都是冰過的,那么超市買的帶魚需要處理嗎,紅燒帶魚怎么做好吃呢,下面一起來看看吧。

超市買的帶魚需要處理嗎?

一般超市購(gòu)買的帶魚段是直接將帶魚切段后直接冷凍保存的,這樣保存的時(shí)間較長(zhǎng),但是其中的內(nèi)臟等臟物并沒有處理,所以在食用之前需要處理,以免其中的有害物質(zhì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響,具體處理超市冷凍帶魚段的方法如下:?

1、首先將超市帶魚段在流動(dòng)水解凍,去除內(nèi)臟。?

2、然后用堿水浸泡10-15分鐘,用刀將表面的魚鱗去除。?

3、也可將帶魚段放在熱水中浸泡1分鐘,然后放在涼水中,這樣表面的魚鱗會(huì)自然脫落一部分。?

4、最后用清水清洗干凈表面贓物即可烹飪食用。

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紅燒帶魚怎么做好吃

1、首先將冷凍帶魚在流動(dòng)水下解凍,清洗干凈,剪去背部的魚刺和魚鰭,然后用鹽腌制10-15分鐘。?

2、接著將姜、蒜、小米椒、蔥清洗干凈切好備用。?

3、然后在鍋中倒入適量的油,放入腌制的帶魚煎至兩面金黃。?

4、緊接著倒入米酒、醬油、姜、蒜和適量的水沒過食材三分之二。?

5、煮3-5分鐘后,放入鹽、糖、醋、雞精調(diào)味,最后放入小米椒燜汁。?

6、當(dāng)湯汁開始變粘稠即可放入蔥段,大火收汁即可。

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冰凍帶魚的處理方法

1、首先準(zhǔn)備材料流動(dòng)水、鋼絲球、剪刀。?

2、然后將冷凍的帶魚在流動(dòng)水在解凍。?

3、解凍后的帶魚用鋼絲球去除魚體表面的白色物質(zhì)。?

4、去除干凈之后用剪刀剪開帶魚的腹部,用手將帶魚的內(nèi)臟清洗干凈。?

5、然后用剪刀剪去帶魚的頭部和尾部。?

6、最后用流動(dòng)水仔細(xì)清洗帶魚血水和臟物,清洗干凈后即可用來烹飪。

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去骨帶魚怎么做好吃

選擇新鮮的帶魚,清洗干凈以后切成段狀,把帶魚魚肉片下來,然后就放到一個(gè)容器里面,加入適量的白酒,醋,鹽,胡椒粉,生姜,蔥腌制一下,帶魚的骨頭不要扔掉,同樣放到一個(gè)容器當(dāng)中,加一些生抽調(diào)料腌制一下,先把魚肉裹上一些蛋黃液,放到鍋中炸一下,炸到金黃就可以了,然后再把魚骨用同樣的方式炸到金黃就可以吃了,也可以后續(xù)加一些椒鹽,其他的蒜末,洋蔥,紅辣椒翻炒均勻以后做一個(gè)糖醋汁,澆在上面來吃,味道就可以更好。

標(biāo)簽:帶魚魚類

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