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新鮮草魚(yú)怎么保存?草魚(yú)殺了怎么保存?

時(shí)間：2016-09-13 08:26:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 8352

生活中有些人喜歡吃草魚(yú)，不僅味道好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在市場(chǎng)買(mǎi)2、3條活的殺了吃。那么新鮮草魚(yú)怎么保存?草魚(yú)殺了怎么保存?

新鮮草魚(yú)怎么保存?草魚(yú)殺了怎么保存?

新鮮草魚(yú)怎么保存

保存草魚(yú)時(shí)，往魚(yú)嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于陰涼處，每天換一次水，可以保存兩周左右。

如果是已死處理過(guò)的草魚(yú)，不水洗，不刮魚(yú)鱗，將內(nèi)臟掏空，放在淡鹽水中，可以保存數(shù)天，接著放冰箱冷藏保存。

新鮮草魚(yú)怎么保存?草魚(yú)殺了怎么保存?

草魚(yú)殺了怎么保存

1、將殺好的魚(yú)用細(xì)鹽抹勻腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小時(shí)左右，絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)變味而且更加筋道入味，如果抹上細(xì)鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2、將殺好的魚(yú)浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保存3～4天，而且不會(huì)讓魚(yú)肉變質(zhì)變味。

3、把殺好的魚(yú)放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發(fā)白時(shí)就撈出來(lái)，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時(shí)是絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)的。

4、用芥末均勻地涂遍魚(yú)身和魚(yú)肚內(nèi)部，然后把魚(yú)裝入保鮮袋并扎緊袋口，冷藏3天左右都不會(huì)變質(zhì)變味。

新鮮草魚(yú)怎么保存?草魚(yú)殺了怎么保存?

紅燒草魚(yú)的做法

1、準(zhǔn)備草魚(yú)一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。

2、草魚(yú)剁成塊，提前腌制2-4小時(shí)。腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚(yú)塊抹勻即可。

3、腌透的魚(yú)塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。炸魚(yú)小秘密：炸魚(yú)時(shí)表面微黃即可。千萬(wàn)不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了。

4、燉制過(guò)程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚(yú)塊放入。放入水，超過(guò)魚(yú)的一半即可。燉到中間時(shí)，給魚(yú)塊翻個(gè)。水開(kāi)后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽?？偣矡?0分鐘即可。

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